Co znamená 10 11 12 u piva?

Tajemství čísel na pivní etiketě: Co znamenají 10, 11, 12?

Při výběru piva v obchodě nás často zaujmou čísla na etiketě. 10, 11, 12 – co ale tato čísla vlastně znamenají? Jde o procento alkoholu?

Ne, v případě piva tyto čísla představují stupňovitost, která udává hustotu mladiny před fermentací.

Co je to vlastně mladina?
Mladina je sladká tekutina, která vzniká z vařeného sladu a vody. Její hustota se měří v takzvaných stupních Plato, odtud pochází i název “stupňovitost”.

Co stupňovitost piva znamená v praxi?
Čím vyšší je číslo, tím více cukru mladina obsahuje a podle toho bude i hotové pivo silnější. Pivo s 12° Plato bude tedy obecně silnější než pivo s 10° Plato.

Zjednodušeně řečeno:

• Pivo s 10° Plato: Lehké a osvěžující.
• Pivo s 11° Plato: Středně silné, ideální na běžné pití.
• Pivo s 12° Plato: Silné a plné chuti.

Samozřejmě, existují i další faktory, které ovlivňují konečnou sílu piva, jako například druh kvasinek nebo délka fermentace. Stupňovitost však poskytuje základní představu o tom, jak silné pivo může být.

Příště, když se budete rozhodovat, které pivo si vybrat, nezapomeňte se podívat i na stupňovitost. Pomůže vám vybrat pivo, které se vám bude líbit nejvíce!