Co znamená 10 na pivu?

1 let před 50 zobrazení

Číslo 10 u piva označuje jeho stupňovitost, která vyjadřuje množství zkvasitelného extraktu ze sladu v původní mladině. Desetistupňové pivo tedy obsahuje 10 % tohoto extraktu, jehož množství ovlivňuje finální obsah alkoholu po kvašení. Konkrétní procento alkoholu pak závisí na stupni prokvašení.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Co znamená číslo 10 na pivu?

Číslo 10 na pivu označuje jeho stupňovitost, což je hodnota vyjadřující množství zkvasitelného extraktu ze sladu v původní mladině.

Původní mladina je tekutina, která vzniká smícháním vody, sladu a chmele a následným zahřátím. Zkvasitelný extrakt ze sladu je součástí mladiny, kterou kvasinky při kvašení přeměňují na alkohol.

Desetistupňové pivo tedy obsahuje 10 % tohoto extraktu. Množství extraktu ze sladu ovlivňuje finální obsah alkoholu v pivu po proběhlém kvašení.

Konkrétní procento alkoholu však závisí i na stupni prokvašení mladiny, tedy na tom, jaké množství zkvasitelného extraktu kvasinky přeměnily na alkohol.

Obecně platí, že pivo s vyšší stupňovitostí má vyšší potenciální obsah alkoholu. Desetistupňové pivo však může mít různá procenta alkoholu v závislosti na stupni prokvašení.