Jak chutná zkažená ryba?

Jak poznám, že je ryba zkažená? Jak chutná a smrdí zkažená ryba?

Fuj, zkažená ryba, to je fakt peklo. Jednou jsem takhle koupila lososa v Makru (Praha, 15. května). Hned doma jsem si říkala, že nějak divně voní.

Měla takovej ten divnej rybí puch, co se ti zavrtá do nosu a nechce ven. Čerstvá ryba? Ta má vonět po moři, lehce, nebo mi to občas připomíná okurku.

No a chuť? Když je ryba zkažená, tak chutná... no prostě kysele, hnusně rybinou, taková pachuť. Bleee, ještě teď se mi obrací žaludek.

Teď už vím, že mám fakt čuchat. Jestli cítím jen moře, je to cajk. Ale jakmile ucítím něco "navíc", tak to radši nechám v krámě. A taky sleduju barvu a texturu, ale ten smrad mi řekne nejvíc. Fakt hnus.

Co když sníme zkazenou rybu?

No, otravy z ryb, to je kapitola sama pro sebe. Zkažená ryba? Fuj!

• Které ryby? Největší riziko představují makrela, tuňák a sleď. To jsou takoví ti průšviháři mezi rybami.
• Co se děje? Histaminová otrava. Svědění, bolest hlavy, vyrážka… a občas i fakt blbá alergická reakce, to už je na doktora. Mám kamaráda, jmenuje se třeba Petr, a ten jednou málem skončil v nemocnici po sushi. Od té doby se rybám vyhýbá obloukem.
• Kdy to začne? Do půl hodiny po konzumaci, pokud jsi relativně fit.
• Otrava histaminem je vlastně reakce na zvýšenou hladinu histaminu v těle. Histamin vzniká, když se ryba kazí a bakterie v ní vesele hodují.

Je to takové nepříjemné připomenutí, že i ten nejčerstvější úlovek může mít svá tajemství. A že občas je lepší nechat věci plavat – doslova i metaforicky.