Jak dlouho dělat květák v páře?

Tajemství dokonale uvařeného květáku v páře: Doba je klíčová!

Květák, tahle bílá kráska z čeledi brukvovitých, si zaslouží respekt, a to i při vaření. Ačkoliv existuje mnoho způsobů jeho přípravy, páření se jednoznačně řadí mezi ty nejšetrnější k jeho chuti i nutričním hodnotám. Ale jak dlouho vlastně květák pářit, aby byl dokonale měkký, avšak stále s lehkým křupavým závěrem? Není to jen o minutách, ale o citlivém přístupu a pozorování.

Obecně se doporučuje doba páření 8-10 minut pro středně velké růžičky. To je však pouze orientační údaj, který je třeba upravit podle velikosti a stáří květáku. Menší růžičky se uvaří rychleji, starší a pevnější mohou potřebovat o minutu či dvě déle. Nezáleží jen na čase, ale také na intenzitě páry. Silnější pára zkrátí dobu vaření, slabší ji prodlouží.

Jak poznat, že je květák hotový? Nečekejte jen na uplynutí doporučené doby. Důležitější je provést test vidličkou. Jemně do růžičky zapíchněte vidličku. Pokud se snadno propíchne a květák je měkký, ale stále si zachovává lehkou pevnost, je hotovo. Převařený květák ztratí svou krásnou bílou barvu, bude kašovitý a ztratí i cenné vitamíny.

Tipy pro perfektní páření květáku:

• Rovnoměrná velikost růžiček: Rozdělte květák na růžičky co nejpodobnější velikosti, aby se všechny uvařily zároveň.
• Dostatek prostoru: Nepěchujte růžičky do pařáku příliš hustě, aby se pára dostala ke všem.
• Sůl do vody: Špetka soli ve vodě pod pařákem pomůže květáku zachovat si sytější bílou barvu.
• Ihned po uvaření: Uvařený květák ihned vyjměte z pařáku a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a zachovali si jeho krásnou barvu a křehkost.

Experimentujte s časem a sledujte změny ve struktuře květáku. S trochou cviku brzy objevíte tu správnou dobu, která vám zaručí dokonale uvařený květák – ideální základ pro polévky, přílohy, zapečené pokrmy i samotný pokrm. Dobrou chuť!