Jak dlouho dělat Listové těsto v troubě?

2 měsíc před 22 zobrazení

Doba pečení listového těsta závisí na druhu výrobku: drobné pečivo 10 minut, koláče a řezy 20–25 minut. Troubu vždy předehřejte. Prvních 5–10 minut troubu neotvírejte, aby těsto nekleslo. Potom teplotu snižte. Správně upečené těsto zvětší svůj objem asi třikrát. Nejlepší chuť mají čerstvé moučníky.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jak dlouho péct listové těsto v troubě? Správná doba pro dokonalý výsledek?

Ježíši, listové těsto… to je kapitola sama o sobě! Vždycky jsem se s ním prala.

Tenkrát, 15. května, v naší chaloupce na Šumavě (tuším, že to bylo někdy kolem poledne), jsem se pokoušela upéct miniaturní slané koláčky. Představa byla krásná, realita… no, hrůza.

Pecka byla, že jsem troubu pořád otevírala. Vím, že se to nemá, ale já… prostě jsem nemohla odolat. Výsledek? Splasklá katastrofa.

Drobné pečivo? To se peče tak 10 minut, ale to moje se spíš peklo 15. A koláče? Tam se to pohybuje kolem 20-25 minut. Ale to už je dost individuální.

Třeba tenkrát, 22. června, jsem pekla velký štrúdl. Trvalo to asi 25 minut, ale ten se fakt krásně nafouknul. Možná proto, že jsem se ho po prvních deseti minutách už ani nedotkla.

Ten trojnásobný objem? To je pravda. A čerstvé je nejlepší. To je fakt. Víte, co je na tom nejhorší? Že jsem za to těsto dala docela dost peněz – 89 Kč za balíček. A pak tohle… Ach jo.

Jak dlouho se pečou kremrole z listového těsta?

Kremrole. 15-20 minut. 220 °C.

Teplota: Vysoká. Rychlý šok.
Doba: Krátká. Stačí ostražitost.
Těsto: Listové. Vrstvená nestabilita.
Žloutek: Lesk. Maskování pravé podstaty.
Trubička: Formování. Omezení svobody.
Spirála: Rotace. Bludný kruh.

Pečení je alchymie. Sleduji povrch. Barva prozradí. Zlatavá. Ne spálená. Jemná hranice. Jak život.

Jak dlouho se peče koláč z listového těsta?

Pečení: 20-30 minut. 180 °C. Dýňová semínka. Forma s odnímatelným dnem. Potřít vejcem.

Forma: odnímatelné dno, pečící papír
Teplota: 180 °C
Doba: 20-30 minut
Posyp: dýňová semínka
Potření: rozšlehané vejce

Pečící papír nutný. Kontrola špejlí po 20 minutách. Horkovzduch může zkrátit dobu pečení. Moje babička Anna pekla vždy 25 minut. Recept zdědila po své matce. Z Moravy.

Na jakou teplotu se peče Listové těsto?

Peču listové těsto na 200 stupňů, hned stáhnu na 180. Pamatuju si, jak jsem jednou dělala šneky s mákem. Bylo to loni v létě, u našich na chalupě. Slunce pražilo, kuchyň byla jako sauna. Trouba hučela, já se potila. Šneky se pekli snad věčnost. Nakonec se povedly, krásně nabyly, zlatavé, křupavé.

200 °C – počáteční teplota
180 °C – teplota po vložení těsta

Recept na šneky jsem tenkrát našla na internetu, od nějaké paní Jany. Už si nepamatuju přesný web. Dala jsem tam tvaroh, rozinky, povidla… No, prostě co dům dal. Manžel říkal, že byly nejlepší, co kdy jedl. A to je co říct, protože on je na sladké dost mlsný.

Hned jak jsem je vyndala, tak se po nich jen zaprášilo. Ani fotit jsem je nestihla. Příště musím udělat dvojnásobnou dávku.