Jak dlouho dělat masové koule?

Jak dlouho se vaří masové koule?

Jo, hele, s těma masovýma kuličkama… to je jak s počasím, trochu loterie, ale většinou to klapne. Dělám to takhle:

Vezmu tak 650g mletýho, hovězí je top, ale mix je fajn taky, šup s tim do mísy.

Přileju smetanu, tak deci? Dvě? Podle oka, prostě ať je to šťavnatý. Jo a česnek, ten tam drtím vždycky, tak dva stroužky. Fakt to tomu dá říz.

Mozzarellu strouhám rovnou do tý mísy, taky od oka, ale víc je líp, ne? Dělám menší koule, ať jsou rychle hotový.

Peču je v troubě na 170°C, tak půl hodiny. Jednou se mi stalo, že jsem je tam nechal o deset minut dýl a byly trochu sušší, poučení pro příště. Jo a když už se pecou, tak dělám omáčku. Rajčatovou, samozřejmě.

Ty jo, a pamatuju si, jak jsem je poprvý dělal, 15. 5. 2021. To bylo na baráku u kámoše, a koupil jsem mozzarellu v akci za 29 Kč, no nekup to!

Jak připravit masové koule?

Mleté maso. Vejce. Sůl. Česnek. Koření. Strouhanka. Koule.

Pekáč. Lečo. Kečup.

Pečeme.

Podáváme. Chléb. Brambory.

---

• Masové koule: Založeny na jednoduchosti. Žádné zbytečnosti. Jen syrová esence.
• Lečo: Konzerva. Rychlost. Efektivita. Nic víc.
• Recept: Přizpůsobivý. Toleruje chyby. Nedokonalost je přijatelná.
• Pečení: Čas. Důležitý je čas. Ne přesnost.
• Podávání: Chléb. Brambory. Všechno ostatní je zbytečné. Důležité je se nasytit.
• Alternativa: Remoska. Zjednodušení. Menší nároky.
• Koření: Experimentujte. Nebojte se. Ale nepřežeňte to.
• Kečup: Dodává sladkost. Potlačuje syrovost. Maskuje nedostatky.
• Zahuštění: Strouhanka. Jiné možnosti. Ale strouhanka stačí.
• Variace: Místo leča rajčatová omáčka. Cibule. Mrkev. Zelená paprika. Možnosti jsou nekonečné. Stejně to nic nezmění.

Jak upéct masové kuličky?

Kuličky do mísy. Olej. Zatřepat. Trouba 180°C. 30 minut. Kontrolovat. Omáčka zvlášť.

• Teplota: 180°C je pro rovnoměrné propečení. Vyšší teplota – spálení povrchu.
• Čas: 30 minut je orientační. Záleží na velikosti kuliček. Jádro musí být propečené. Test špejlí.
• Olej: Zabraňuje vysušení. Alternativa – výpek.
• Omáčka: Rajčatová klasika. Existují regionální varianty. Např. smetanová.
• Ingredience kuliček: Mleté maso (hovězí, vepřové, kuřecí). Strouhanka. Vejce. Koření. Cibule. Česnek. Petržel. Sůl. Pepř.

Osobně preferuji hovězí s majoránkou. Babička dávala strouhanku namočenou v mléce. Nikdy nezapomenu.

Jak dochutit masové koule?

Jak vyšperkovat tyhle “kuličky smrti” z masa? No, aby nebyly takové mdlé a bez šťávy, že by s nimi člověk mohl rovnou zatloukat hřebíky, to chce grif!

• Zelené čarování: Petrželka, bazalka – taková zelená klasika, co nikdy nezklame. Ale když se nebojíš, hoď tam koriandr, oregano, majoránku…prostě co zahrádka dá, nebo co najdeš v zaprášené skříňce u babičky. Hlavně ať to voní!
• Omáčková extáze: Worcester, sójovka, teriyaki – to je taková “japonská nálož”, která z každé koule udělá malý ohňostroj chutí. Sladké chilli? Proč ne, když máš rád, když tě to trošku pálí. A hořčice s kečupem, to je taková ta sázka na jistotu, když už ti dochází fantazie.
• Česnekovo-cibulové šílenství: Česnek – to je jasné, ten nesmí chybět nikde, to je takový “všelék” na nudné jídlo. A cibulka, nakrájená na mini kousíčky, to je taková ta třešnička na dortu, co dodá tu správnou šťávu. A nezapomeň na pepř a sůl! Bez toho to bude furt jenom blátíčko.

A když už jsme u těch kuliček, víš, že existuje i švédská verze? Ty jsou malinké a dělají se s omáčkou ze smetany. A taky italské, ty se zase dusí v rajčatové omáčce. A jestli chceš fakt “maso-koule” upgrade, zkus do nich přidat strouhaný sýr – parmazán nebo pecorino, to je pak teprve “nebe v hubě”! Anebo trošku chilli papričky, jestli se nebojíš trošku ohně. No, a když už ti z toho všeho začne hrabat, tak se na to vykašli a objednej si pizzu. To je taky řešení, že jo!

#Dělat Koule #Jak Dlouho #Masové Var