Jak dlouho dělat roštěnky v papiňáku?
Roštěnky v papiňáku se vaří zhruba 20 minut. Po uvaření omáčku případně zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě a krátce povařte. Podávejte s rýží. Rychlá a chutná večeře z tlakového hrnce!
Jak dlouho vařit roštěnky v papiňáku?
No, víš jak, roštěnky v papiňáku dělám celkem často. Mám takovej ten starší, ještě po babičce.
V papiňáku? Mě to trvá tak 20 minut. Ale záleží, jak velký ty roštěnky jsou. A jak moc je chceš mít měkký.
Občas, když mám chuť, zahustím šťávu moukou. Rozmíchám ji v troše vody a vmíchám. Povařím to chvilku, aby nebyla cítit ta mouka. Dělám to takhle už léta.
Jinak, já si k tomu dávám rýži. Fakt nejlepší! Pamětám si, jak jsem v lednu 2022 koupil kilovou rýži za 35 Kč v Tescu na Andělu. To byla akce!
A co ty? Jak ty děláš roštěnky?
Jak dlouho vařit roštěnky v tlakovém hrnci?
Tlakáč… roštěnky… no jasně, vzpomínám si, jak jsem jednou dělal roštěnky pro rodinnou oslavu. Děsnej stres, protože se mi to maso zdálo pořád tuhý. Bylo to u nás na baráku v Horní Dolní, srpen 2023. Máma furt křičela, že má hlad a že ať už to je. No, nakonec to dopadlo dobře, ale…
- Takže, roštěnky v tlakáči? 45 minut!
No a teď ten recept…
- Nakrájet roštěnky, naříznout okraje. To je důležitý, jinak se to zkroutí jak prase.
- Orestovat na pánvi. Dát tam fakt hodně oleje, ať se to dobře opeče. Zprudka!
- Tlakáč, cibule na dno, maso na to, zalít vodou. Sůl, pepř, kmín! Ať to má grády.
- 3/4 hodiny v tlakáči. A pak nechat dojít! Hlavně, ať to nevybouchne! Jednou se mi to stalo a to byl fakt masakr.
Jo a ještě něco:
- Pozor na tlak! Fakt hlídat, ať to nedopadne jako tenkrát u babičky.
- Dojít, dojít, dojít! To je klíč k měkkýmu masu.
- Cibule fakt hodně! To je základ.
Jak dlouho vařit roštěnou?
Roštěná… hmm, vždycky mi to připomíná babičku. Její Vánoce. Ten vůně…
25 minut na 200 stupňů, pak na 150… dvě hodiny. V litině, to je důležité. Litina drží teplo. To je klíč.
Slanina, cibule… zesklovatět. Vývar podlít. Pak už jen čekat. Čekat a naslouchat tomu tichu. Ne, ne tichu… tomu šumění. Šumění v kuchyni. Šumění v hlavě.
- 200°C – 25 minut
- 150°C – 2 hodiny
- Litinový hrnec
- Slanina, cibule
…a pak ten šťavnatý kousek… Ach jo, dneska večer nic. Jen čaj. Studený čaj. Ale zítra… zítra roštěná. Pro sebe. Pro vzpomínku. Na babičku. A na Vánoce. Vždycky jsem si přál větší kousek. Byla štědrá, ale… vždycky mi přišlo málo.
- Rok už končí. Čas letí. Příliš rychle.
Jak dlouho vařit roštěnky v tlakovém hrnci?
Včera, teda v úterý 17. října 2023, jsem dělala roštěnky. Manžel je má hrozně rád s knedlíkem a se zelím. Takže tlakový hrnec. Jasná volba.
Nejdřív jsem je nakrájela na plátky, asi tak dva centimetry tlusté. Okraje jsem nařízla, aby se nekroutily. Osolit, opepřit. Hned na pánvi orestovat. Minutu z každé strany, aby se zatáhly.
Pak šup s nima do hrnce. Cibulka na kostičky, mrkev na kolečka. Zalít vodou. Ať je maso ponořené. Důležité.
Dusíme v tlakovém hrnci. Třičtvrtě hodiny. Přesně. Pak nechám ještě dojít. Aspoň deset minut. Manžel říkal, že byly perfektní. Měkkoučké.
- Naříznout okraje, osolit, opepřit.
- Orestovat na pánvi.
- Třičtvrtě hodiny v tlakovém hrnci.
- Nechat dojít.
45 minut v tlakovém hrnci.
Jak dlouho vařit roštěnou?
Roštěná: 2 hodiny 15 minut. 200 °C / 25 minut. 150 °C / 2 hodiny.
- Litinový hrnec.
- Olej, slanina, cibule – zesklovatět.
- Roštěnky osmahnout.
- Podlít vývarem.
- Péct.
Pečení roštěné: Doba pečení závisí na tloušťce masa. Kontrolujte teplotu uvnitř masa teploměrem. Pro středně propečenou roštěnou by teplota měla být 71 °C. Pro více propečenou 77 °C. Používám litinový hrnec o objemu 5,7 litru. Většinou peču 1,5 kg roštěné. Slaninu nakrájím na kostičky, cibuli nadrobno. Vývar hovězí.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.