Jak dlouho dělat steak z krkovice v Kontaktnim grilu?

Krkovice na kontaktním grilu: Grilujte s přehledem a dosáhněte dokonalosti!

Kontaktní gril je skvělý pomocník pro rychlou a snadnou přípravu mnoha pokrmů. A steak z krkovice? To je sázka na jistotu! Krkovice je plná chuti, díky mramorování tukem je šťavnatá a při správném grilování se rozplývá na jazyku. Ale jak dlouho vlastně takový steak na kontaktním grilu dělat, aby byl perfektní? Zapomeňte na tápání! Přinášíme vám kompletního průvodce, který vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku.

Proč je čas grilování tak důležitý?

Krkovice je specifický kus masa. Obsahuje tuk, který se během grilování rozpouští a steak tak udržuje šťavnatý. Příliš krátké grilování povede k tužšímu masu s nerozpuštěným tukem, zatímco příliš dlouhé grilování steak vysuší a ztratí svou chuť. Klíčem k úspěchu je proto správná rovnováha.

Faktory ovlivňující dobu grilování:

• Tloušťka steaku: Logicky, čím silnější steak, tím déle se bude grilovat.
• Teplota grilu: Správná teplota je zásadní. Příliš nízká prodlouží dobu grilování a může steak vysušit. Příliš vysoká zase spálí povrch, zatímco vnitřek zůstane syrový.
• Propečenost: Preferujete krvavý, středně propečený nebo propečený steak? Každý stupeň vyžaduje jinou dobu grilování.
• Typ grilu: Každý kontaktní gril má mírně odlišný výkon, proto je důležité se s ním seznámit.

Univerzální rady? Raději konkrétní doporučení!

I když doporučený úryvek naznačuje 10-12 minut na každé straně při 145 °C pro středně propečený steak, realita může být odlišná. Proto doporučujeme následující:

1. Příprava před grilováním:
   • Steak vyjměte z lednice alespoň 30 minut před grilováním, aby se prohřál na pokojovou teplotu. To zajistí rovnoměrnější propečení.
   • Steak osušte papírovou utěrkou. Vlhké maso se na grilu vaří, namísto aby se opékalo.
   • Steak osolte a opepřete těsně před grilováním.
2. Nastavení grilu:
   • Předehřejte kontaktní gril na střední teplotu (ideálně 170-180 °C, pokud váš gril teplotu ukazuje). Pokud teplotu nenastavujete, nechte gril důkladně rozehřát.
3. Samotné grilování:
   • Položte steak na rozpálený gril a zavřete ho.
   • Pro středně propečený steak (medium): Grilujte 4-6 minut z jedné strany. Poté otočte a grilujte dalších 3-5 minut.
   • Pro středně propečený steak (medium well): Grilujte 5-7 minut z jedné strany. Poté otočte a grilujte dalších 4-6 minut.
   • Pro propečený steak (well done): Grilujte 6-8 minut z jedné strany. Poté otočte a grilujte dalších 5-7 minut.
4. Test propečenosti:
   • Nejspolehlivější metodou je použití teploměru na maso. Zapíchněte ho do nejtlustší části steaku.
     • Středně propečený: 55-60 °C
     • Středně propečený: 60-65 °C
     • Propečený: 70 °C a více
   • Pokud nemáte teploměr, můžete použít metodu “palce”: Stiskněte maso prstem. Měkčí maso je méně propečené, tužší maso je propečené více.
5. Odpočinek:
   • Po ugrilování nechte steak 5-10 minut odpočinout na talíři, zakrytý alobalem. To umožní šťávám se rovnoměrně rozložit v mase a steak bude šťavnatější.

Tipy a triky:

• Nepřetěžujte gril: Nedávejte na gril příliš mnoho steaků najednou, sníží se teplota a maso se bude spíše dusit než grilovat.
• Netlačte na steak: Během grilování na steak netlačte, aby se z něj nevytlačila šťáva.
• Marináda: Marináda dodá steaku z krkovice ještě více chuti. Použijte oblíbenou směs bylinek, česneku, oleje a koření.
• Experimentujte: Nebojte se experimentovat s dobou grilování, dokud nenajdete ten správný čas pro váš gril a vaše preference.

Závěr:

Grilování krkovice na kontaktním grilu je jednoduché a rychlé. S těmito tipy a triky si budete moci vychutnat dokonale propečený, šťavnatý a chutný steak. A nezapomeňte, klíčem k úspěchu je experimentování a přizpůsobení doby grilování vašemu konkrétnímu grilu a vašim preferencím. Dobrou chuť!