Jak dlouho dělat štrúdl?

Takže, jak dlouho vlastně péct ten štrúdl? To je otázka, viďte? Já osobně jsem s tím vždycky bojovala. Pamatuju si, jak mi jednou, před lety, úplně shořel. No hrůza! Byl to tenkrát jablkový, s tím fantastickým skořicovým cukrem… dodnes ho cítím v nose, spálený, ale tenkrát voněl nádherně, dokud se to nezměnilo v pekelný kouř. A to jsem ho pekla podle receptu, který měla babička!

Podle knížky má být ideální čas 25 až 30 minut při těch 200 stupňů. Ale, chápete, každá trouba je jiná. Jednou jsem pekla štrúdl u tety, její stará trouba, ta pekla jak drak – byl hotový za 20 minut! A pak zase, u kamarádky, v té moderní, s ventilátorem a vším, trvalo to skoro 45 minut, aby se krásně propekl. Mám pocit, že těch 50 minut v tom receptu je taková… rezerva, pro případ katastrofy.

Takže co vám k tomu říct? Hlídejte si ho! Po těch 25 minutách začněte koukat, jestli už není zlatožlutý, a píchněte do něj špejlí. Když je špejle suchá, je hotový. A pokud ne, ještě chvilku počkejte, ale fakt jen chvilku, aby se nestalo to, co mně tenkrát… No, už se nechci vracet k tomu spálenému jablkovému štrúdlu. 🙁 Ale věřte mi, tenhle strach z přepálení štrúdlu si pamatuji dodnes. Hlavně se nebojte, a pečení zdar!