Jak dlouho dělat T-bone steak?

T-bone steak: Ideální doby přípravy pro různé stupně propečení

T-bone steak je vynikající středně silný steak s charakteristickou kostí ve tvaru písmene T. Doba jeho přípravy se liší v závislosti na preferovaném stupni propečení, od krvavého až po dobře propečený.

Doby přípravy:

• Rare (krvavý): 2-3 minuty na každé straně
• Medium rare (polokrvavý): 3-4 minuty na každé straně
• Medium (středně propečený): 4-5 minut na každé straně
• Medium well (téměř propečený): 5-6 minut na každé straně
• Well done (propečený): 6-7 minut na každé straně

Návod na přípravu:

1. Zahřejte pánev nebo gril: Pánev nebo grilovací rošt rozehřejte na vysokou teplotu.
2. ステーキ osolte a opepřete: Obě strany steaku osolte a opepřete podle chuti.
3. Steak položte na gril nebo pánev: Steak položte na rozehřátou plochu a grilujte nebo opékejte podle požadované doby přípravy.
4. Steak obraťte: Po uplynutí poloviny doby přípravy steak obraťte, abyste zajistili rovnoměrné propečení.
5. Použijte teploměr na maso (volitelné): Pro přesné určení stupně propečení použijte teploměr na maso. Vložte jej do nejsilnější části steaku a odečtěte teplotu.
6. Nechte steak odpočinout: Po dosažení požadovaného stupně propečení steak vyjměte z grilu nebo pánve a nechte jej 5-10 minut odpočinout. To umožní šťávám rovnoměrně se rozložit a zajistí šťavnatější steak.

Teploty propečení:

• Rare (krvavý): 46-49 °C
• Medium rare (polokrvavý): 52-55 °C
• Medium (středně propečený): 57-60 °C
• Medium well (téměř propečený): 63-68 °C
• Well done (propečený): 71 °C a více

Tipy:

• Pro rovnoměrnější propečení používejte steakové kleště místo vidličky.
• Steak můžete také dokončit v troubě. Po opečení ho vložte do předehřáté trouby na 10-15 minut při teplotě 180-200 °C.
• Ke steaku podávejte své oblíbené přílohy, jako jsou bramborová kaše, grilovaná zelenina nebo salát.