Jak dlouho grilovat křídla?

Tajemství grilovaných křídel: Hodina trpělivosti pro dokonalý výsledek

Kuřecí křídla jsou stálicí grilovacích večírků a oblíbeným pokrmem pro neformální posezení. Ale grilovat je tak, aby byla šťavnatá uvnitř a s křupavou, zlatavou kůrčičkou, může být výzva. Zapomeňte na spálené konce a syrový vnitřek. Klíčem k úspěchu je trpělivost a správná technika.

Na rozdíl od rychlého opečení na přímém žáru, doporučujeme pro dokonalá grilovaná křídla metodu nepřímého mírného žáru se zavřeným grilem. Tato metoda, často opomíjená, vám umožní dosáhnout rovnoměrného propečení a neodolatelně křupavé kůrky.

Proč nepřímý žár?

Přímý žár křídla rychle opálí, často dříve, než se vnitřek dostatečně propeče. Nepřímý žár naopak funguje jako horkovzdušná trouba, která křídla propeče rovnoměrně a zajistí šťavnatost.

Hodina? Opravdu?

Ano, čtete správně. Optimální doba grilování kuřecích křídel na nepřímém mírném žáru je přibližně jedna hodina. Zní to dlouho, ale věřte mi, ten výsledek stojí za to. Během této doby se tuk z kůže pomalu vyškvaří, výsledkem čehož je lahodná křupavá kůrka.

Grilujte s péčí: Otáčení je klíč

Během hodinové grilovací seance nezapomeňte křídla občas otočit. To zajistí, že se propekou rovnoměrně ze všech stran a získají krásnou zlatavou barvu. Doporučujeme otáčet každých 15-20 minut.

Jak poznat, že jsou hotové?

Nejspolehlivější metoda je použití teploměru na maso. Vpíchněte jej do nejtlustší části křídla, aniž byste se dotkli kosti. Ideální vnitřní teplota je 74°C (165°F). Pokud nemáte teploměr, prořízněte křídlo v nejtlustší části. Maso by mělo být bílé a šťáva by měla být čirá.

Tipy pro dokonalá grilovaná křídla:

• Marinování: Před grilováním křídla naložte do marinády dle vaší chuti. Dodáte jim tak extra chuť a šťavnatost.
• Suché otření: Před grilováním křídla osušte papírovou utěrkou. To pomůže kůži lépe se propéct.
• Odstup: Křídla grilujte s menšími mezerami mezi sebou, aby horký vzduch mohl cirkulovat kolem každého křídla.
• Glazování (volitelné): V posledních 10 minutách grilování můžete křídla potřít oblíbenou grilovací omáčkou. Dávejte pozor, ať se omáčka nepřipálí.

Grilování křídel nemusí být stresující. S trochou trpělivosti a správnou technikou dosáhnete profesionálních výsledků, které ohromí vaše hosty. Přejeme vám dobrou chuť!