Jak dlouho grilovat kurata?

Grilované kuře na bod: Jak dosáhnout šťavnatého a dokonale propečeného masa?

Grilování kuřete je oblíbená letní kratochvíle, ale dosažení dokonalé křupavé kůže a šťavnatého masa vyžaduje trochu umění a přesnosti. Neexistuje univerzální odpověď na otázku “jak dlouho grilovat kuře?”, protože čas závisí na několika klíčových faktorech. Nesoustřeďte se jen na čas, ale především na vnitřní teplotu masa.

Nejdůležitější faktor: velikost kuřete

Malé kuře (cca 1 kg) se bude grilovat podstatně kratší dobu než kuře větší (2,5 kg a více). Stejně tak ovlivní dobu grilování i to, zda grilujete celé kuře, nebo jen kuřecí stehna či prsa. Obecné rady typu “grilujte hodinu a půl” jsou proto značně nepřesné a mohou vést k suchému a přepečenému, či naopak syrovému masu.

Teplota grilu: klíč k úspěchu

Teplota grilu hraje zásadní roli. Příliš vysoká teplota způsobí spálení kůže dříve, než se propeče maso uvnitř. Příliš nízká teplota zase prodlouží dobu grilování a může vést k suchému masu. Optimální teplota se pohybuje okolo 180 °C. Při této teplotě se doba grilování celého kuřete pohybuje v rozmezí 75 až 90 minut. Menší kuře se bude grilovat kratší dobu, větší déle.

Nepodceňujte teploměr na maso!

Nejlepší způsob, jak zaručit dokonalou propečenost, je použití teploměru na maso. Vpichem do nejtlustší části stehna zkontrolujte vnitřní teplotu. Kuře je dokonale propečené, když dosáhne teploty alespoň 75 °C. Důležité je kuře ihned po dosažení této teploty stáhnout z grilu. Pokračování v grilování po dosažení požadované teploty vede k vysušení masa a ztrátě šťavnatosti.

Tipy pro šťavnaté grilované kuře:

• Marináda: Použití marinády nejen zlepší chuť, ale i pomůže udržet maso šťavnaté.
• Podlejte: Během grilování můžete kuře několikrát opláchnout vývarem, aby se nepřipálilo a zůstalo šťavnaté.
• Oddech: Po sundání z grilu nechte kuře pár minut odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

Grilování kuřete je zábavné a chutné, ale vyžaduje pozornost a kontrolu. Nezapomínejte na klíčové faktory – velikost kuřete, teplotu grilu a především na důležitou roli teploměru na maso. S trochou praxe se vám podaří připravit šťavnaté a dokonale propečené kuře, které potěší celou rodinu.