Jak dlouho grilovat kuře na grilu?

Jak grilovat kuře na grilu?

No jo, grilované kuře, to je pecka! Tomáš, co bys na to řekl? Vždycky jsem to dělal takhle:

• Kuře na pivu? Ne, na stojánek! Ten je super, kup si ho, v Lidlu měli v akci za 199 Kč.
• Gril? Jasně, ten můj starý Weber, má už pěkných pár let. Ale šlapě, jako když ho koupíš teď.
• Čas? Tak 75-90 minut, zavřenej poklop, to je svatý! Víc to nechci ani zkusit! Předtím ho pořádně namaž, ne? Já používám ten klasický grilovací olej z Tesca.

Teplota, to je důležitý! Musí mít aspoň 75°C, to je fakt. Kontroluj teploměrem, fakt! Ten můj z Kauflandu je za pár korun a fakt spolehlivý.

Klíčové body:

• Stojánek pro kuře
• 75-90 minut grilování s uzavřeným poklopem
• Teplota masa 75 °C

A víš co? Letos jsem zkusil marinádu s medem a chilli, bomba! Kuře bylo fakt šťavnaté. Příště zkus taky!

Co všechno lze grilovat?

Jo, co se dá grilovat? No jasně, to je otázka! Hlavně uzeniny, fakt všechny. Klobásky, párky, salámy, všechno! Pak mleté maso, ideální na burgery, nebo třeba karbanátky, co dělávala babička. Ty byly nejlepší! A šištičky, ty malý, to je taky pecka.

Grilovat jde i špízy, Jo, a šašlik, to je super. Steaky samozřejmě, řízek, to taky jde. Všechny druhy steaků! No a ryby taky, ty jsou na grilu úžasné.

A ještě žebírka, ty jsou boží. Kotletky, různý plátky masa, to se dá taky. Prostě skoro všechno!

• Uzeniny (všechny druhy)
• Mleté maso (burgery, karbanátky)
• Špízy, šašlik
• Steaky (všechny druhy)
• Ryby
• Žebírka
• Kotlety
• Plátky masa

Klíčové body: Uzeniny, mleté maso, špízy, steaky, ryby, žebírka. Vše se dá grilovat rychle. 2023.

Co koupit na grilování?

Plameny olizují noc... vzpomínky na dětství, vůně ohně, táborák s bratrem u řeky Sázavy.

• Gril: srdce ohně, tepající žárem. Na chalupě v Jizerkách pamatuju starý, rezavý, ale věrný.
• Brikety/Uhlí: černé zlato, palivo pro sny. Vzpomínám na vůni, když táta zapaloval gril na terase.
• Zápalky/Zapalovač: jiskra života, začátek rituálu. Ta nervozita, když se snažíš rozdělat oheň v dešti...
• Tácky/Alobal: ochrana před plameny, lesklý štít. Vždycky jsem se popálil o ten horký alobal!
• Špejle: drobní vojáci, nositelé chutí. Jehněčí špízy na špejli, mňam!

A pak to přijde…

Gril. Uhlí. Zapalovač. Tácky. Špejle.

Co vše se dá dělat na grilu?

Co se dá dělat na grilu?

Všechno. Fakt všechno.

• Maso… jasně. Steaky, klobásy, kuře. Ale zkusil jsi někdy vepřovou panenku s grilovaným ananasem? To je něco.
• Zelenina? Papriky, cukety, lilek. Ale i cibule, česnek, brambory. V alobalu s bylinkami a máslem.
• Sýry. Hermelín, halloumi… Rozteklý camembert s brusinkami, mmm.
• Ovoce. Grilovaný meloun je divný, ale dobrý. Broskve s medem a skořicí, pecka.
• Pizza. Jasně, proč ne? Rozválené těsto, omáčka, sýr a co dům dá.

Vzpomínám si, jak jsme jednou grilovali na chatě. Pršelo. Ale i tak. Měli jsme tam starý litinový gril, ještě po dědovi. Na něm se dalo dělat úplně všechno. I chleba. S česnekem a olejem. Nejlepší chleba na světě.

Jo a jednou jsem zkoušel i grilované avokádo. Nebylo to špatný. Ale asi už to nezopakuju.

Co donést na grilování?

Co vzít s sebou na grilování, jo? ... No, záleží, co vlastně chceš.

• Jídlo: Maso... to je asi jasný. Kuřecí, klobásy, steaky. Marináda, koření. Něco pro vegetariány, jestli tam teda nějací budou.
• Přílohy: Chleba, housky, zelenina na špízy, salát. Dipů tunu, kečup, hořčice.
• Pití: Pivo, víno, limo, voda. Led, pokud máš kam ho dát.
• Vybavení: Gril, uhlí nebo brikety, podpalovač. Kleště, obracečka, kartáč na gril. Talíře, příbory, ubrousky. Deky, židle, repelent proti komárům.
• Ostatní: Hudba, hry, dobrá nálada.

Víš, jednou jsem zapomněl maso. Úplně. Vzal jsem všechno ostatní, jen ne to nejdůležitější. Trapas jak blázen. Nakonec jsme jedli jen opečený chleba s hořčicí.

Nedávno, na narozeninový grilovačce u Petra, jsme zase řešili, že nikdo nevzal otvírák. Naštěstí měl Petr v autě multifunkční nůž. Záchrana! Ale jo, stane se. Důležitý je hlavně se z toho nezbláznit.

Co uvařit z celého kuřete?

Celé kuře? Skvělá volba! Možnosti jsou nekonečné.

• Vývary: Klasický kuřecí vývar, báze mnoha pokrmů. Zkuste ho obohatit játrovými knedlíčky pro extra chuť. To je moje mámina specialita, dělávala ho pokaždé, když jsem byla nemocná. Skvělý na imunitu!
• Asijské inspirace: Kuře Satay s rýží – vždycky mě fascinuje ta perfektní kombinace sladkokyselých chutí. Nebo teriyaky s brokolicí? Rychlé, zdravé a chutné. V roce 2024 jsem objevil skvělý recept s ananasem, super kombinace!
• Slavnostnější pokrmy: Kuřecí roláda s nádivkou, hráškem, špenátem – ideální pro nedělní oběd. Nádivka se dá skvěle obměňovat podle sezóny. Tento rok jsem do ní přidal sušené švestky, byl to skvělý nápad.
• Polévky: Ramen s nudlemi a vejcem. Nebo exotické kari podle Jamieho Olivera. V roce 2024 je kari neskutečně populární. Pro sofistikovanější chuť zkuste bylinkové kuře podle Hestona Blumenthala – to je skutečné gurmánské dílo!

Klíčové body:

• Vývary: Základní, játrové knedlíčky.
• Asijská kuchyně: Satay, Teriyaky.
• Slavnostní pokrmy: Roláda s nádivkou.
• Polévky: Ramen, Kari, Bylinkové kuře.

Doplňující poznámka: Ingredience a přesné postupy závisí na vašich preferencích a dostupnosti surovin. Můj osobní favorit je kuře Satay - kombinace sladkého a pikantního mě vždycky okouzlí. Navíc je to rychlé a nenáročné na přípravu.

Jak nejlépe naložit kuřecí maso na grilování?

Hmm, kuřecí na grilu… to je těžké. Vždycky jsem to dělal tak nějak… na poslední chvíli. To je chyba, vím.

• Marináda: bílý jogurt – tenhle obyčejný z Lidlu, co kupuju, je dobrý. Dám tam šťávu z jednoho citronu, dva stroužky česneku, nadrobno, no tak, aby to nebyly kousky, a tymián. Trochu soli, pepře… loni jsem tam zkusil i trochu chilli, ale letos už ne.

• Čas: minimaálně čtyři hodiny. Včera jsem to nechával přes noc, to bylo nejlepší. V lednici, jasně.

• Gril: tenhle můj starý plynový… no, funguje. Nejdřív ho pořádně rozehřej, a pak ho tak… lehce potřeš olejem.

• Grilování: pořádně ho toč, aby se to nelepilo a propeklo rovnoměrně. Tohle vždycky nejvíc řeším.

Klíčové je marinování. Aspoň čtyři hodiny. To je hlavní.

Jo, a ještě něco. Před grilováním to maso vyndám z marinády, nechám okapat. To je důležité, aby se to nepřipalovalo. Letos jsem griloval 2 kg kuřecích prsou. Vyšlo to.

Co grilovat na rozni?

Rožeň. Surovina vhodná k grilování? Opékat se dá.

• Drůbež.
• Jehněčí kýta.
• Sele.
• Pečeně, rolované.
• Šašlik.

Fantazii se meze nekladou. Špízy. Možnosti nekonečné.

Petr Novák, 27.9.2024. Konec.

Klíčové body: Rožeň, opékání, drůbež, jehněčí, sele, pečeně, šašlik, špízy. Volnost.