Jak dlouho grilovat masové tyčinky?

Grilované masové tyčinky: Umění dokonalého propečení

Grilované masové tyčinky, ať už z vepřového, kuřecího, hovězího nebo jiného masa, představují rychlé, chutné a oblíbené jídlo. Nicméně, dosáhnout perfektního stupně propečení bez zbytečného vysušení masa vyžaduje trochu praxe a znalosti. Tento článek se zaměří na grilování masových tyčinek z krkovice a poskytne vám praktické rady, jak dosáhnout vašeho oblíbeného stupně propečení.

Zapomen´te na obecné rady a nejasné pokyny typu “grilujte, dokud maso nebude hotové”. Zde je klíč k úspěchu: teplota grilu a čas.

Důležité je si uvědomit, že uvedené časy a teploty jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na tloušťce tyčinek, typu grilu a jeho výkonu, a také na okolní teplotě. Vždy je lepší kontrolovat propečení pomocí teploměru na maso. Ideální teplota pro různé stupně propečení krkovice je následující:

• Rare (propečené jen zvenku): 54-60 °C
• Medium rare (lehce propečené): 60-65 °C
• Medium (středně propečené): 65-71 °C
• Medium well (téměř propečené): 71-77 °C
• Well done (propečené): 77 °C a více

Grilování krkovice v tyčinkách:

Pro tento příklad použijeme krkovici, která je na grilování velmi vhodná díky své šťavnatosti. Před grilováním je důležité tyčinky lehce osolit a opepřit, případně použít oblíbené marinády.

Pro středně propečené (medium) krkovicové tyčinky:

• Nastavte gril na přibližně 145 °C. Toto je optimální teplota pro pomalé a rovnoměrné propečení.
• Grilujte po dobu 10-12 minut z každé strany. Pravidelně kontrolujte propečení pomocí teploměru na maso. V případě potřeby čas grilování mírně upravte.

Pro dokonale propečené (well done) krkovicové tyčinky:

• Nastavte gril na přibližně 160 °C. Vyšší teplota zaručí rychlejší propečení.
• Grilujte po dobu 14-16 minut z každé strany. I zde je důležité kontrolovat propečení teploměrem.

Pro krvavé (rare) krkovicové tyčinky:

• Nastavte gril na přibližně 130 °C. Nižší teplota minimalizuje propečení uvnitř.
• Grilujte po dobu 6-8 minut z každé strany. Během grilování tyčinky pravidelně kontrolujte a otáčejte, aby se rovnoměrně opékaly.

Dodatečné tipy:

• Tloušťka tyčinek: Silnější tyčinky budou potřebovat delší dobu grilování.
• Typ grilu: Plynový gril se zahřívá a ochlazuje rychleji než gril na dřevěné uhlí.
• Teplota okolního prostředí: V chladnějším prostředí může grilování trvat déle.
• Vždy používejte teploměr na maso! Je to nejbezpečnější způsob, jak zaručit správný stupeň propečení a minimalizovat riziko konzumace syrového masa.

Doufáme, že vám tento článek pomohl osvojit si grilování masových tyčinek a užít si tak dokonale propečené a šťavnaté maso. Dobrou chuť!