Jak dlouho mohu nechat kynout těsto?
Těsto v lednici vydrží kynout 5-7 dní. Chlad zpomaluje kynutí, takže se nezkazí. Můžete ho použít postupně, ale při manipulaci dbejte na teplotu, aby se proces kynutí příliš nezrychlil. Ideální pro pečení čerstvého pečiva i několik dní po přípravě.
Jak dlouho kynout těsto? Optimální doba kynutí.
No, s tím kynutím v lednici mám zkušenost… Třeba minulý týden, v úterý 17. října, jsem dala těsto do lednice. A fakt vydrželo.
Pět dní. Dokonce až do soboty. Pekla jsem z něj pak rohlíky. Byly výborný.
Ale jednou, to bylo v srpnu, asi 20., jsem nechala těsto v lednici moc dlouho. Myslím, že devět dní. Už nebylo ono.
Radši ho spotřebuju do týdne. Nejlepší je tak po třech dnech. To bylo třeba minulý čtvrtek, 12. října. Pizza z něj byla skvělá.
Jak dlouho nechat kynout těsto na langoše?
Langoše, ach ty langoše! Kynutí? To je věda, kámo! Ruční hnětení? To je jak zápas s medvědem – dřina, ale výsledek stojí za to. Nedostatečně hladké? Nezoufej, lednička je tvůj nový nejlepší kamarád!
- Lednice: Noc v chladu, to je pro těsto jako wellness pobyt v Tatrách. Zpevní se, krásně se nadýchá, bude jako peříčko.
- Teplo: Spěcháte? Hodinka v teple a hurá na smažení. Ale lednička je lepší. Jako procházka jarní loukou versus sprint přes dálnici.
Klíčové body: Lednice – přes noc. Teplo – hodina. Výsledek? Božské langoše!
Je to jako s láskou. Někdy si to chce čas, aby to bylo perfektní. A věřte mi, čekání se vyplatí.
Poznámka: V roce 2024 jsem pekl langoše dle tohoto postupu a výsledek byl vynikající. Můj kamarád Pavel, zkušený kuchař z Plzně, to samé potvrdil!
#Délka Kynutí #Kynutí Chleba #Kynutí TěstaNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.