Jak dlouho péct Bramborák v troubě?

Pečení bramboráků v troubě: Zapomeňte na smažení a objevte nový rozměr chuti

Bramboráky, placky z nastrouhaných brambor, česneku, majoránky a mouky, jsou klasika české kuchyně. Většinou si je spojujeme s vůní rozpáleného oleje a zvukem prskajícího tuku. Co kdybychom ale tradiční způsob přípravy opustili a objevili bramboráky pečené v troubě?

Pečení bramboráků v troubě je nejen zdravější alternativou smažení, ale přináší i několik dalších výhod. Zbavíte se nepříjemného zápachu z fritování a získáte méně mastné, ale zato krásně křupavé bramboráky. Nemusíte stát u plotny a hlídat každý kousek, trouba se postará o rovnoměrné propečení. A to nejdůležitější – chutnají skvěle!

Jak na to?

Základ je kvalitní bramborové těsto. Držte se osvědčeného receptu, ale dejte si pozor na pár detailů, které hrají roli při pečení:

• Odrůda brambor: Pro pečení se hodí spíše škrobnaté brambory, které drží tvar a nebudou se rozpadat. Typ B je ideální volba.
• Strouhání: Brambory strouhejte nahrubo. Jemně nastrouhané brambory by mohly pustit příliš mnoho vody a bramboráky by byly gumové.
• Mouka: Množství mouky je závislé na vlhkosti brambor. Přidávejte ji postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence – těsto by mělo být husté, ale stále tvárné.
• Dochucení: Kromě klasické kombinace česneku, majoránky, soli a pepře experimentujte s dalšími bylinkami a kořením. Výborně se hodí například kmín, libeček nebo i špetka chilli.

Samotné pečení:

1. Předehřátí trouby: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C s horním i dolním ohřevem. Ventilátor není nutný, ale můžete ho zapnout ke konci pečení pro ještě větší křupavost.
2. Tvarování: Na plech vyložený pečicím papírem tvarujte z těsta placky. Můžete použít lžíci nebo si pomoci rukama.
3. Potření olejem: Klíčem k křupavým bramborákům je potření tenkou vrstvou oleje. Použijte kvalitní rostlinný olej nebo přepuštěné máslo (ghí). Potřete bramboráky shora a i pečicí papír pod nimi. Olej zajistí, že se bramboráky nepřilepí a budou mít krásně zlatavou barvu.
4. Čas pečení: Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce bramboráků a vaší troubě. Obvykle trvá pečení 25-35 minut. Bramboráky by měly být zlatavé a křupavé.
5. Tip pro extra křupavost: Ke konci pečení můžete troubu přepnout na gril (pouze shora) na pár minut, aby bramboráky získaly dokonalou křupavost.

Servírování:

Bramboráky pečené v troubě chutnají skvěle samotné, s kysaným zelím, zakysanou smetanou, tvarohem nebo s masovou směsí. Jsou výborným obědem, večeří i chuťovkou k pivu.

Závěr:

Pečení bramboráků v troubě je jednoduchý způsob, jak si dopřát oblíbenou pochoutku zdravěji a bez kompromisů v chuti. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový rozměr bramborákové radosti!