Jak dlouho péct krkovicku v troubě?

Doba pečení krkovičky v troubě: průvodce pro dokonalost

Krkovička je oblíbený vepřový řez, který je známý svou šťavnatostí a chutí. Pečení v troubě je vynikající způsob, jak připravit lahodnou krkovičku, která se rozplývá na jazyku. Doba pečení však může záviset na tloušťce masa i na preferovaném stupni propečení.

Ideální teplota a doba pečení

Obecně platí, že středně propečené krkovičce tloušťky 2–3 cm postačí 45–60 minut při teplotě 180 °C. Pro silnější kusy masa (4 cm a více) bude potřeba delší doba pečení, přibližně 1,5–2 hodiny při stejné teplotě.

Teploměr je klíčem

Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je krkovička upečená podle vašich představ, je použít teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota pro středně propečenou krkovičku je 70–75 °C.

Jak zkontrolovat teplotu

Chcete-li zkontrolovat vnitřní teplotu krkovičky, vložte teploměr do nejtlustší části masa, aniž byste se dotkli kosti. Teploměr by měl být umístěn vodorovně, aby poskytl přesné měření.

Tipy pro dokonalou krkovičku

• Marinování: Marinujte krkovičku přes noc v oblíbené marinádě, aby získala chuť a šťavnatost.
• Předpečení: Před pečením v troubě můžete krkovičku krátce předpéct na pánvi, aby se vytvořila kůrka.
• Podlévání: Během pečení podlévejte krkovičku výpekem, aby zůstala vlhká a šťavnatá.
• Odpočinek: Po upečení nechte krkovičku 10–15 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

Závěr

Pečení krkovičky v troubě je snadný a chutný způsob, jak si vychutnat toto lahodné maso. Dodržováním uvedených pokynů můžete dosáhnout dokonale propečené krkovičky, která se stane hitem každého stolování. Nezapomeňte použít teploměr, abyste zajistili, že je krkovička upečená na požadovaný stupeň propečení.