Jak dlouho péct kuřecí medailonky v troubě?

Jak dlouho péct kuřecí medailonky v troubě?

Péct kuřecí medailonky v troubě je jednoduché, ale pro perfektní výsledek je důležité dodržovat několik kroků. Neexistuje univerzální čas, závisí na tloušťce medailonků a požadované úrovni propečení. Tento recept vám ukáže, jak docílit šťavnatých a chutných medailonků s krustou.

Doba pečení: Základní časová osnova spočívá v 45 minutách při teplotě 180 °C. Tento čas je orientační a je důležité sledovat vnější vzhled a vnitřní teplotu kuřecího masa.

Klíčové body pro dokonalé propečení:

• Tloušťka medailonků: Tenčí medailonky se zpečí mnohem rychleji než ty silnější. Pokud máte medailonky z rozdílně silných kusů, je vhodné je nejprve rozložit na plech tak, aby se ušetřil čas propečení a nedošlo k překrytí.
• Teplota jádra: Ideální teplota propečení kuřecího masa pro bezpečné a chutné jídlo je 74 °C. Použijte teploměr do masa, abyste zajistili správné propečení.
• Poklice: První 45 minut, zakryté poklicí, pomůže udržet šťavnatost masa a umožní mu rovnoměrné propečení. Po této fázi poklici sundáte a umožníte, aby se masa krásně zhnědlo.

Doporučení pro dokonalé jídlo:

• Zelenina: Pro aroma a zvýšení nutriční hodnoty přidejte do pekáče s medailonky kousky zeleniny, jako jsou cibule, papriky, nebo hlívy. Zelenina se peče s masem, což ušetří čas a dodá jídlu extra chuť.
• Máslo a voda: Pro intenzivnější chuť a šťavnatost, přidejte do pekáče kusy másla. Kousek po kousku k zelenině nebo k masu. Můžete též přidat trochu vody, aby se v pekáči vytvořila šťáva a preventivně zabránila spálení masa nebo zeleniny.
• Doba dopékání: Po 45 minutách s poklicí, pak další 15 minut bez, je pro dosažení krásné kůrky a rovnoměrného propečení dozlatova. Počasí odstraňování poklice si ověřte pomocí teploměru.

Doporučení k servírování:

• Jarní cibulka: Jarní cibulka je vynikající doplňkem k kuřecímu masu a dá se snadno nakrájet a přidat k hotověmu jídlu. Pro dosažení chutného a aromatického výsledku je skvělé s kuřecím masem.

Dodržování těchto kroků vám zaručí perfektně připravená kuřecí medailonky, s krásnou krustou a šťavnatým masem. Pamatujte na používání teploměru pro přesné zjištění propečení.