Jak dlouho péct kuřecí prso v troubě?

Perfektně upečené kuřecí prso: Klíčem je tloušťka a kontrola teploty

Upečené kuřecí prso je zdravé, všestranné a relativně snadné na přípravu. Nicméně, dosáhnout šťavnatého a propečeného výsledku může být někdy oříšek. Zapomeňte na vysušené a bez chuti kousky! Tento článek se zaměřuje na pečení kuřecích prsou bez zakrytí v troubě, s důrazem na variabilní dobu pečení v závislosti na tloušťce a spolehlivou kontrolu teploty.

Proč pečení bez zakrytí?

Pečení kuřecích prsou bez zakrytí umožňuje, aby maso získalo na povrchu mírně karamelizovanou krustičku, což dodá výslednému pokrmu příjemnou texturu a vizuální atraktivitu.

Teplota trouby a doba pečení: Proměnná, která závisí na tloušťce

Obecně platí, že pečení kuřecích prsou probíhá nejlépe v předehřáté troubě na 200 °C. Nicméně, klíčem k úspěchu je správně odhadnout dobu pečení, která se odvíjí od tloušťky masa. Zde je orientační návod:

• Tenké plátky (do 1 cm tloušťky): Pečte 12-15 minut.
• Středně silná prsa (1-1,5 cm tloušťky): Pečte 17-20 minut.
• Silnější prsa (nad 1,5 cm tloušťky): Pečte 20-25 minut, případně i déle.

Důležité upozornění: Tyto časy jsou pouze orientační! Hmotnost masa je druhotná. Primární je tloušťka. Dvě kuřecí prsa o stejné hmotnosti se mohou lišit tloušťkou a tím pádem i dobou pečení.

Nejlepší společník kuchaře: Teploměr na maso

Nejspolehlivějším způsobem, jak dosáhnout perfektně propečeného kuřecího prsa, je použití teploměru na maso. Zapomeňte na domněnky a testy s vidličkou!

• Vpíchněte teploměr do nejtlustší části prsa, aniž byste se dotkli kosti.
• Cílová vnitřní teplota je 74 °C.

Po dosažení této teploty vyjměte kuřecí prsa z trouby a nechte je 5-10 minut odpočinout pod alobalem. Během této doby se šťáva v mase rozprostře a výsledné prso bude šťavnatější.

Tipy pro dokonalé kuřecí prso:

• Předehřejte troubu: Zajistíte tak rovnoměrné propečení masa.
• Marinujte: Marinování nejen dodá masu chuť, ale také pomáhá udržet ho šťavnaté.
• Osolte a opepřete: Nezapomeňte maso před pečením důkladně osolit a opepřit.
• Použijte kvalitní kuřecí prsa: Kvalita masa se odrazí na výsledné chuti.
• Nebojte se experimentovat s kořením: Přidejte bylinky, česnek, citronovou šťávu nebo papriku pro extra chuť.

Závěr:

Upečení kuřecího prsa bez zakrytí v troubě je hračka, pokud víte, jak na to. Sledujte tloušťku masa, používejte teploměr a nechte maso po upečení odpočinout. S těmito tipy se vám podaří připravit perfektně propečené a šťavnaté kuřecí prso, které se stane hvězdou každého jídla.