Jak dlouho péct kuřecí roládu v troubě?

Jak dlouho péct kuřecí roládu a docílit šťavnatého výsledku?

Pečení kuřecí rolády je skvělý způsob, jak připravit chutné a elegantní jídlo. Doba pečení však může být ošemetná a záleží na několika faktorech. Zatímco základní pravidlo hovoří o pečení na 160 °C po dobu jedné hodiny, existuje několik tipů a triků, které vám pomohou dosáhnout perfektně propečené a šťavnaté rolády pokaždé.

Vliv velikosti a náplně na dobu pečení:

Uvedená hodina pečení platí pro roládu o průměrné velikosti (cca 1 kg). Větší roláda bude samozřejmě vyžadovat delší dobu pečení, menší naopak kratší. Roli hraje i náplň. Bohatá náplň, která obsahuje například rýži nebo mleté maso, prodlouží dobu pečení, protože se teplo musí dostat i skrz ni.

Kontrola propečenosti:

Nejspolehlivější způsob, jak zjistit, zda je roláda propečená, je použití teploměru na maso. Vnitřní teplota kuřecího masa by měla dosáhnout 74 °C. Pokud teploměr nemáte, zkuste propíchnout roládu špejlí v nejtlustší části. Vytéká-li čirá šťáva, je roláda hotová. Pokud je šťáva narůžovělá, potřebuje ještě péct.

Triky pro šťavnatou roládu:

• Předpečení: Předehřejte troubu na 200 °C a roládu pečte prvních 15 minut při této teplotě. Vysoká teplota maso zatáhne a udrží v něm šťávu. Poté snižte teplotu na 160 °C a dopečte.
• Podlévání: Podlévání vodou, vývarem nebo bílým vínem zabrání vysušení rolády. Můžete také přidat do pekáče aromatickou zeleninu, jako je cibule, mrkev a celer, která dodá roládě další chuť.
• Alobal: Zakrytí rolády alobalem během první poloviny pečení také pomůže udržet vlhkost. V druhé polovině alobal odstraňte, aby roláda zezlátila.
• Odpočinek: Po vyjmutí z trouby nechte roládu alespoň 10 minut odpočinout pod alobalem. Během této doby se šťávy rovnoměrně rozloží a roláda bude ještě šťavnatější.

Závěr:

Pečení kuřecí rolády není složité, ale vyžaduje trochu pozornosti. Dodržováním těchto tipů a triků dosáhnete perfektního výsledku a vaše kuřecí roláda bude šťavnatá a plná chuti. Nebojte se experimentovat s různými náplněmi a marinádami a objevte svou vlastní oblíbenou variantu.