Jak dlouho péct kynutý štrůdl?

Takže pečení kynutýho štrůdlíku, jo? To je věda, ale vlastně ani ne. Já ho většinou šoupnu do trouby a nechám ho tam tak… no… asi půl hodiny? Někdy dýl, někdy míň. Záleží na troubě, no ne? Každá je jiná, jako my lidi. Pamatuju si, jak u babičky, ta měla starou plynovou troubu, tam se všechno peklo snad dvakrát tak dlouho. A ta vůně! Bože, to se nedá popsat… Hned jsem si vzpomněla na dětství, jak jsme s bráchou pořád koukali babičce pod ruce. A ona se jen smála a říkala: "Trpělivost, děti, trpělivost!"

No a s tím štrůdlem je to vlastně taky tak. Chce to trpělivost. Ne hned se na něj vrhat, jakmile ho vytáhnete z trouby. To by byla chyba! Vím to z vlastní zkušenosti. Jednou jsem to takhle udělala, měla jsem hroznou chuť, a co myslíte? Rozpadal se, drolil se… No prostě katastrofa! Takže teď už vím, že nejlepší je nechat ho chvilku vychladnout. Ideálně úplně. A pak… ach, ta křupavá kůrka a ta měkkoučká náplň uvnitř… mňam! Zlatavá barva je taky důležitá, jasně. Ale to už poznáte. Je to taková… no… jak to popsat? Prostě zlatavá! A když už mluvíme o barvě, tak jednou se mi stalo, že jsem ho pekla moc dlouho. A víte co? Byl černej jak bota! No smála jsem se tomu ještě tejden. Ale i tak byl dobrej. Jen trochu… křupavější. No nic, jdu si asi upéct štrůdl! Už se mi sbíhají sliny!