Jak dlouho péct makrelu na grilu?

Grilovaná makrela: Umění dokonalé chuti a rychlé přípravy

Makrela, plná omega-3 mastných kyselin a bohaté chuti, je ideální volbou pro letní grilování. Na rozdíl od některých robustnějších ryb se makrela připravuje překvapivě rychle, a to i na grilu. Ačkoliv recepty na grilovanou makrelu se mohou lišit, klíčem k úspěchu je správná příprava a cit pro čas.

Příprava je půl úspěchu:

Před samotným grilováním je vhodné makrelu důkladně očistit a zbavit vnitřností. Pro snadnější manipulaci a dokonalejší propečení doporučujeme použít alobal. Není nutné makrelu nijak před marinovat, pokud preferujete ryze grilovanou chuť. Nicméně, pro zvýraznění chuti, je možné ji krátce před grilováním potřeti olejem, kterému dodáte intenzivnější aromatický nádech přidáním bylinek dle vlastního výběru. Dobře se hodí například rozmarýn, tymián, oregano nebo čerstvá petrželka. Kromě bylinek můžete experimentovat i s kořením – jemně mletý černý pepř, paprika nebo koriandr dodají grilované makrele pikantnější tón.

Grilování: Věda o čase a teplotě:

Teplota grilu by měla být střední až vysoká. Připravenou makrelu v alobalu umístíme na rozpálený gril a grilujeme po dobu přibližně 7-10 minut z každé strany. Doba grilování závisí na tloušťce ryby a intenzitě žáru grilu. Zda je makrela propečená, nejsnáze zjistíte zlehka zatlačením vidličkou na tlustší část. Maso by mělo být pevné, ale ne suché. Pokud se vám zdá, že makrela zezlátne příliš rychle, můžete teplotu grilu mírně snížit nebo ji na kratší dobu přikrýt pokličkou.

Zlatavá kůrčička a šťavnaté maso:

Správně grilovaná makrela se vyznačuje zlatavou, křupavou kůrčičkou a šťavnatým, bílým masem. Po ugrilování ji nechte krátce odpočinout, než ji podáte. Servírovat ji můžete s čerstvým salátem, pečenými bramborami nebo s křupavým chlebem.

Tip pro zkušenější: Pro ještě intenzivnější chuť a krásné pruhy můžete makrelu grilovat bez alobalu, ale je potřeba ji grilovat velmi pečlivě a otáčet častěji, aby se nepřipálila.

Dobrou chuť!