Jak dlouho péct plec v troubě?

1 let před 41 zobrazení

Doba pečení vepřové plece závisí na její velikosti a preferované propečení, ale obecně se peče při 180 °C. Před pečením nechte maso marinovat alespoň hodinu v bylinkové směsi s česnekem a olivovým olejem. Poté osolte, opepřete a pečte cca 2 hodiny. Pro dokonalou šťavnatost kontrolujte měkkost masa a případně dobu pečení upravte. Teplota jádra by měla dosáhnout alespoň 75 °C.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho péct vepřovou plec v troubě?

Hmm, vepřová plec… to jsem dělala jednou, 27. října minulého roku, v naší staré troubě. Byla to ta z Lidlu, co stála 2990 Kč.

Bylinky? Použila jsem rozmarýn, tymián, a česnek, co zbyl z té italské večeře. Oleje hodně, takovejch 5 lžic. Hodinu marinovalo, ale to asi nestačilo, maso bylo trošku suché na okrajích.

Pečení? No, 180°C, jak se píše, ale dvě hodiny bylo málo, fakt. Myslím, že to trvalo tak dvě a půl hodiny, než bylo fakt měkké. Ten teploměr do masa jsem tehdy neměla, škoda.

Jak naložit plecko?

Kdybych si vzpomněl, jak jsem to dělal minulý rok, s tou vepřovou plecí od pana Nováka... Byla fakt krásná, skoro jako ta, co jsme měli na Štědrý den s babičkou. Tenkrát jsem jí ale nemarinál. Teď… teď už to nevím.

Omyješ.
Osušíš.
Marinovat? To je otázka. Česnek, paprika… to jo. Citrón? Dva? Ale k čemu to? Asi pro šťávu, aby to nebylo suchý.
Sůl určitě, to se rozumí samo sebou.

Dvanáct až dvacet čtyři hodin v lednici. To se mi teď zdá málo, nebo hodně? Někdy se mi zdá, že jsem to dělal jinak. Možná jenom sůl a pepř. Ale tohle už je jenom mlha…

Jak naložit plecko?

Omyj, osuš, marináda (česnek, paprika, olej, citronová šťáva, sůl). Lednice 12-24 hodin.

Jak naložit plec na pečení?

Jak na tu vepřovou plec?

No jo, ta plec! To je maso, co? Jako by to bylo z nějakýho pravěkýho dinosaura, takový pořádný kus! Omyješ ji, jasně, jako kdyby to byl hříšník před křtem. Pak ji osušíš, ať se ti tam nekoupe v tom vlastním šťastí.

Marinade, to je věc! Česnek, ať ho tam je jak na hrobě hraběte Drákuly, paprika, aby to mělo barvu jak duha po dešti, olej, aby to nebylo suchý jak poušť Gobi a citron, aby to mělo šťávu, ať to není suché jako v ústech po čaji bez cukru. Sůl? Jasně, to je základ! Nezapomeňte, že Tonda z vedle dává ještě kmín!
Lednice, kamarádka všech dobrých kuchařů. Dvanáct až čtyřiadvacet hodin tam musí ležet. To aby se ty chutě propletly jak provazy v nějakém starém kočárku.

Pečení? To je hračka!

Trouba, ta královna pečení! Na 150 stupňů, to není žádný závod na sto metrů, to je maratón!
Brambory? Oloupej je, jako kdyby to byla nějaká slečna na plese, omyj a nakrájej na plátky. Teda, co by to bylo za svíčkovou bez brambor?! To by byla ostuda jako když se pes vyčůrá na nový koberec. Prostě – nepostradatelná součást!

Jarda z vedle přidává ještě cibuli a tymián, ale to je už jenom jeho věc. A nezapomeň na pivo k tomu!