Jak dlouho péct syrové brambory?

Zapomeňte na mdlé přílohy! Křupavé pečené brambory s trikem pro dokonalost

Pečené brambory, to je klasika, která nikdy neomrzí. Ale ruku na srdce, kolikrát jste se potýkali s tím, že nebyly tak křupavé, jak jste si představovali? Často jsou buď uvnitř nedovařené, nebo naopak zvenku spálené a uvnitř suché. Proto vám dnes prozradíme trik, jak dosáhnout dokonalých, uvnitř nadýchaných a zvenku křupavých pečených brambor, které se stanou hvězdou každého oběda nebo večeře.

Zapomeňte na hodiny trápení v kuchyni a pojďme se podívat, jak to udělat správně. Klíčem k úspěchu není jen vysoká teplota, ale i předvaření s lehkým promáčknutím.

Proč vlastně brambory předvařovat?

Předvaření brambor zajistí, že se vnitřek propeče rovnoměrně a zůstane nadýchaný. Zároveň proces vaření naruší povrch brambory, čímž se vytvoří více struktury pro následné opečení a tím pádem i více prostoru pro křupavou kůrku.

Jak na to krok za krokem:

1. Výběr brambor: Ideální jsou brambory varného typu C, které se během vaření nerozpadají.
2. Příprava: Brambory oloupejte a nakrájejte na zhruba stejně velké kousky (cca 3-5 cm). Menší kousky se propečou rychleji.
3. Vaření: Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a přiveďte k varu. Vařte doměkka, což obvykle trvá kolem 20 minut. Zkoušejte je vidličkou, měly by být snadno propíchnutelné, ale nerozpadat se.
4. Klíčový trik: Promáčknutí! Po uvaření brambory slijte a nechte mírně vychladnout. Poté je v míse lehce promáčkněte vařečkou nebo mačkadlem na brambory. Chceme pouze narušit povrch, ne udělat kaši! Díky tomu se během pečení vytvoří maximální křupavost.
5. Ochucení: Promáčknuté brambory promíchejte s kvalitním olivovým olejem, solí, pepřem a případně i dalšími bylinkami a kořením dle chuti (rozmarýn, tymián, česnek jsou skvělé volby).
6. Pečení: Brambory rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (horkovzduch) po dobu 25 minut, nebo dokud nebudou brambory zlatavé a křupavé. Během pečení je jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se propekly rovnoměrně ze všech stran.
7. Kontrola a úprava: Každá trouba peče jinak, proto je důležité brambory během pečení sledovat. Pokud se zdá, že se pálí, snižte teplotu. Pokud se naopak zdají bledé, nechte je péct o pár minut déle.

Další tipy pro dokonalé pečené brambory:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete na plech přidat i celé stroužky česneku.
• Nebojte se experimentovat s různými druhy koření.
• Podávejte s oblíbeným dipem nebo omáčkou.

S tímto jednoduchým trikem a radami si připravíte dokonalé pečené brambory pokaždé. Už nikdy nebudete muset slevit z požadavků na křupavost a nadýchanost. Dobrou chuť!