Jak dlouho péct v troubě panenku?
Ideální doba pečení vepřové panenky je 20–30 minut při 180–200 °C. Pro šťavnatý výsledek použijte teploměr na maso (63–70 °C) a nechte maso po upečení 5–10 minut odpočinout.
Pečení panenky: Jak dlouho v troubě?
Peču panenku tak na 190 stupňů. Vždycky použiju teploměr – chci ji růžovou uvnitř.
Minulý týden, 25. května, jsem pekla menší, asi půl kila, v troubě asi 25 minut. Byla z řeznictví Na Růžku, stála 180 Kč. Doporučuju.
Teploměr ukazuje ideálně 65 stupňů. Pak ji nechám chvilku odpočinout, zabalenou v alobalu. Takhle je nejšťavnatější.
Někdy ji peču s bylinkami. Třeba 12. dubna jsem ji dělala s rozmarýnem a tymiánem, kupodivu to šlo krásně k bramborové kaši.
Záleží, jak velkou panenku máte a jak moc propečenou ji chcete. Radši kratší dobu a pak případně dopéct, než ji přesušit.
Jak dlouho a na kolik stupňů pečeme sekanou?
180°C. Hodina. Podlít. Polévat.
- Voda v pekáčku, cca 1 cm.
- Předehřát troubu.
- Kontrolovat, podlévat výpekem.
Krájet na plátky. Bramborová kaše. Rozpuštěné máslo. Pažitka. Okurky.
Peču sekanou vždy hodinu a půl na 170°C. Mám troubu s horkovzduchem. Používám teploměr na maso. Jistota. 70°C uvnitř. Stačí.
Sekaná. Suchá? Přidat slaninu do směsi. Nebo více cibule. Sůl. Pepř. Majoránka. Česnek. Kmín. Možností mnoho. Výsledek? Šťavnatější sekaná.
Experiment. Sladká paprika. Pár lžic. Do směsi. Zkoušel jsem. Zajímavá chuť. Dávám si pozor na sůl. Raději méně. Dosolit se dá vždycky. Přesolit ne.
Jak poznám, že je hotová sekaná?
Pamatuju si na ten den v září 2023, pekla jsem sekanou pro oslavu narozenin mého syna, Tomáše. Byla to klasika – 500g mletého hovězího, 2 vejce, strouhanka, cibule, koření… Vždycky jsem se bála, aby se mi sekaná nepřipálila nebo naopak nezůstala syrová. Tenhle recept dělám roky, ale pokaždé trochu s jiným výsledkem. Byla jsem nervózní.
Teplota trouby 180 stupňů, pekla jsem ji hodinu a půl. Ale to je jen odhad, vždycky to záleží na velikosti a troubě. No a pak, zlomový okamžik. Vzal jsem ten nůž…
Jak poznám, že je hotová sekaná? Píchni do ní nožem! Vytéká-li čirá šťáva, je hotová. Konec.
Tomáš byl ten den nadšený. Sekaná byla perfektní. Ani suchá, ani syrová. Krásně šťavnatá. Ten pocit úspěchu byl úžasný. Ale ta hodina a půl u trouby… nervy!
- Hotová sekaná má čirou šťávu.
- Odpočívej po pečení – nechte ji 10 minut odpočinout.
- Pečte při 180°C, ale sledujte!
Pozn.: Pečicí čas se liší dle velikosti a typu trouby. Důležité je píchnout nožem!
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.