Jak dlouho restovat vepřové maso?

Jak dlouho restovat vepřové maso?

Restování vepřového masa je rychlá a snadná metoda přípravy, která zachová jeho šťavnatost a dodá mu křupavou kůrku. Zde je průvodce, který vám pomůže zjistit, jak dlouho restovat vepřové maso pro dokonalý výsledek.

Doba restování podle tloušťky:

• Tence nakrájené plátky (1/4 palce): 2-3 minuty na každé straně
• Plátky střední tloušťky (1/2 palce): 3-4 minuty na každé straně
• Silné plátky (3/4 palce): 4-5 minut na každé straně

Tipy pro dokonalé restování:

• Vždy používejte vysoce kvalitní vepřové maso.
• Vepřové maso před restováním osušte papírovými utěrkami.
• Osolte a opepřete maso ještě před restováním.
• Rozehřejte grilovací pánev nebo velkou pánev na střední teplotu. Přidejte trochu oleje nebo másla.
• Vložte vepřové maso na rozpálenou pánev.
• Restujte maso bez porušení až do požadovaného stupně propečení (viz níže).
• Otočte maso pouze jednou během restování.
• Když je maso propečené, vyjměte ho z pánve a nechte několik minut odpočinout pod alobalem.

Stupně propečení:

• Rare (opojené): Vnitřní teplota 125-130 °F (52-54 °C)
• Medium-rare (poloopřené): Vnitřní teplota 130-135 °F (54-57 °C)
• Medium (středně propečené): Vnitřní teplota 135-145 °F (57-63 °C)
• Medium-well (propečené): Vnitřní teplota 145-155 °F (63-68 °C)
• Well done (propečené): Vnitřní teplota 155 °F (68 °C) a výše

Příklad receptu:

Následující recept ukazuje, jak dlouho restovat tenké plátky vepřové pečeně:

Ingredience:

• 1 libra tenkých plátků vepřové pečeně
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička nasekané bazalky
• 1 lžička nasekaného tymiánu
• 1 lžička nasekané pažitky
• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Smíchejte olivový olej, bylinky, sůl a pepř v malé misce.
2. Vepřovou pečeni natřete marinádou a nechte krátce marinovat.
3. Rozehřejte grilovací pánev nebo velkou pánev na střední teplotu.
4. Vložte vepřové maso na pánev a restujte 2-3 minuty z každé strany dozlatova.
5. Vyjměte maso z pánve a nechte pár minut odpočinout pod alobalem před podáváním.