Jak dlouho se dělá krkovička?

1 let před 60 zobrazení

Doba pečení krkovičky závisí na jejím druhu a tloušťce. Celá krkovice pečená při 180 °C se připravuje cca 2 hodiny. Krkovice na plátky potřebují asi hodinu při 180 °C, následně 10–15 minut při 250 °C pro dokonalé dozlatova. Po upečení vždy nechte maso 15 minut odpočívat pro lepší šťavnatost.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho se peče krkovička?

Peču krkovici tak nějak od oka, ale řeknu ti, jak to dělám já.

Celou krkovici dávám do trouby vyhřáté na 180 °C a nechávám ji tam asi 2 hodiny. Jo, a pamatuj, po upečení jí dej aspoň 15 minut klídek, ať se ty šťávy pěkně rozloží.

Když dělám krkovici na plátky, tak ji peču kratší dobu, zhruba hodinu. A pak to přijde to nejlepší – zvýším teplotu na 250 °C a krátce ji zapeču, takových 10-15 minut, dokud není krásně zlatavá. Mňam. Takhle to dělala babička a chutná to nejlíp.

Jednou jsem takhle dělala krkovici na Vánoce, to bylo 24. prosince, v naší chalupě na Šumavě. Koupila jsem ji od místního řezníka za nějakých 180 Kč/kilo. A lidi se olizovali až za ušima. Fakt se povedla.

Jak dlouho se dělá krkovice?

Hmm… krkovice… taky jsem ji dělal, loni v létě u tety na chalupě. Vzpomínám si, jak jsme seděli venku, a vůně z trouby… krásná.

Celá krkovice: 180°C, dvě hodiny. To je taková klasika. Ale já ji vždycky radši dělám déle, tak 2,5 hodiny. Pro jistotu. Víš, radši mám jistotu, že je propečená.
Krkovice na plátky: Hodina při 180°C, pak 10-15 minut na 250°C. To zlato… mňam.

Ještě něco? Tohle je recept co používám já. Ale ten čas, no… to je těžký. Závisí to na tloušťce.

Klíčové body:

180°C, 2-2,5 hodiny (celá)
180°C, 1 hodina + 250°C, 10-15 minut (plátky)
15 minut odpočívat po upečení

Včera jsem dělal svíčkovou, taky krásná. Ale to už je jiná kapitola… taky ti někdy takhle v noci přijde na mysl jídlo? Nebo jenom mně?

Jak dlouho péct krkovičku v troubě?

Krkovičku? To je lahůdka! Představte si ji, šťavnatou, voňavou… skoro jako můj sen o dovolené na Bali. Ale zpět k realitě.

Pečení: 45 minut na 180°C (odhaleno), pak 4-5 hodin na 160-170°C (přiklopeno). To je jako vztah – první vášnivé jiskření, pak dlouhé, hluboké spojení.
Tekutiny: Půl litru vody v pekáči. Nedostatek vlhkosti je jako nedostatek humoru – všechno je pak suché a nudné.
Bylinky: Rozmarýn, šalvěj, bobkový list. Osm bobkových listů! To je jak na oslavu narozenin mé tety Boženy – vždycky to s kořením přežene.

Klíčové: 180°C/45minut, pak 160-170°C/4-5hodin, voda a bylinky.

Moje osobní zkušenost (jen tak mimochodem): Moje babička, Marie, používala na krkovičku vždycky trochu jiný recept, přidávala ještě lžíci medu, říkala, že to dodá tu správnou sladkost. Ale to už je historie…

Tip: Po upečení nechte krkovičku chvíli odpočinout, ať se šťávy krásně rozloží. Je to jako po náročném dni – chvíle odpočinku je nezbytná. Jinak budete mít suché maso a podrážděnou náladu.

Jak se dělá krkovice na pánvi?

Krkovice na pánvi? Jednoduché.

Naklepej. Tenké plátky.
Koření na steak. Olej.
Pánev rozpálit.
10 minut na stranu. Hotovo.

Klíčové: Tenké plátky, rozpálená pánev, 10 minut/strana.

Petr Novák, 27.10.2024: Ověřeno. Skvělé s česnekem.

Doplňující detaily: Používám sůl, pepř, kmín. Oleje? Olivový extra panenský. Pánev litinová. Teplota? Střední až vysoká. Pozor na připálení. Dobrou chuť.

Jak grilovat rybu, aby se nepřilepila?

Ryba a gril? No to je věda! Proč se to furt lepí?!

Olej! Rybu potřít olejem musíš. A fakt hodně.
Rošt taky! Čím? Olejem! (No jasně!)
Co s tím citronem? Jo, pokapat rybu citronem. Protože proč ne?
Třeba nějaká marináda? S olejem! (Už zase!)
Mřížka se mi taky lepí. Je to vůbec dobrý nápad?

Grilovat rybu – olej rybu, olej rošt, hotovo? Nejspíš.

Jak dlouho se nakládá maso na gril?

No jasně, takže jak dlouho se trápí maso v lázni před tím, než ho spálíme na grilu, jo? Tady to máš jak na dlani:

Kuře a rybičky: To jsou takový citlivky, stačí jim tak hodinka, maximálně dvě a už se klepou, aby šly na rošt. Prostě žádný zbytečný stresy, jo?
Vepřový a hovězí řízky: To jsou chlapi! Ti snesou klidně celou noc v marinádě, no minimálně tak čtyři hodinky, ať se to maso pořádně nasákne. Pak teprve budou mít ten správnej říz!

A teď si dáme bonusovej materiál, jo? Protože nikdy nevíš, kdy se ti to bude hodit, že jo.