Jak dlouho se dělá kruta na grilu?

Grilování krůty: Doba pečení pro perfektní výsledek

Grilování krůty nemusí být vyhrazeno pouze pro Den díkůvzdání. Tato zdravá a chutná alternativa kuřete se dá připravit na grilu kdykoliv, a to v mnoha variacích. Od celých prsíček po šťavnaté steaky – klíčem k dokonalému výsledku je správná doba grilování. Pojďme se na to podívat detailněji.

Na rozdíl od klasického pečení v troubě, grilování dodává krůtímu masu specifickou kouřovou chuť. Ale pozor, krůta se snadno vysuší, proto je nutné hlídat si teplotu a dobu pečení. Neexistuje univerzální recept – doba grilování se totiž liší podle několika faktorů, především podle:

• Velikosti masa: Logicky, čím větší kus, tím déle se bude grilovat.
• Typu masa: Prsíčka, paličky nebo steaky mají odlišnou strukturu a vyžadují rozdílnou dobu přípravy.
• Teploty grilu: Nepřímé grilování při nižší teplotě trvá déle než přímé grilování při vysoké teplotě.

Orientační doba grilování pro různé části krůty:

• Celá krůtí prsa (cca 1,5 kg): 60–90 minut. Ideální je grilovat na nepřímém ohni při střední teplotě (cca 160-175°C). Použijte teploměr a sledujte vnitřní teplotu masa, která by měla dosáhnout 74°C. Pravidelně potírejte prsa marinádou nebo olejem, aby se nevysušila.

• Vykostěná krůtí prsa (cca 1,7 kg): Kolem 60 minut. Vykostěná prsa se grilují rychleji, protože teplo lépe proniká dovnitř. Opět platí kontrola vnitřní teploty (74°C).

• Krůtí palička (450–680 g): 55–65 minut. Paličky jsou relativně malé a rychle se propečou. Grilujte je na nepřímém ohni a dbejte na to, aby se propekly až ke kosti.

• Steak z krůtích prsou (0,5–1 cm): 5–8 minut. Steaky se grilují na přímém ohni, aby získaly hezkou barvu. Důležité je maso nepřepepřovat, jinak bude suché.

Tipy pro dokonalé grilování krůty:

• Používejte teploměr: Nejspolehlivější způsob, jak zjistit, zda je krůta hotová, je měření vnitřní teploty.
• Marinujte nebo potírejte: Marináda nebo potírání olejem pomůže udržet maso šťavnaté a dodá mu chuť.
• Nechte maso odpočinout: Po grilování nechte krůtu 10-15 minut odpočinout, aby se šťáva rozložila uvnitř masa.
• Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s různými druhy koření a marinád.
• Nepřímé grilování: Pokud grilujete větší kus krůty, je lepší použít nepřímé grilování, aby se maso propeklo rovnoměrně a nevysušilo se.

Grilování krůty je skvělý způsob, jak si užít chutné a zdravé jídlo. S trochou trpělivosti a s pomocí těchto rad zvládnete připravit perfektní krůtu na grilu, která ohromí všechny vaše hosty. Dobrou chuť!