Jak dlouho se dělá krůtí prso?

Tajemství šťavnatého krůtího prsa: Doba pečení a další tipy

Krůtí prso si získalo oblibu díky své nízkokalorické a bílkovinami bohaté povaze. Nicméně, snadno se může stát suché a tuhé, pokud není správně připraveno. Doba pečení je klíčová, ale stejně důležitá je i příprava před samotným pečením. Tento článek vám prozradí, jak dosáhnout dokonale šťavnatého krůtího prsa.

Základní pravidlo zní: neměřte pouze čas, ale sledujte i teplotu. Pouhý časový údaj totiž může být zavádějící, jelikož tloušťka masa, teplota trouby a použitý způsob pečení (s pokličkou, bez pokličky, v pekáčku, na plechu) ovlivňují výsledný výsledek.

U pečených krůtích prsou marinovaných přes noc, jak je uvedeno v zadání, se obecně doporučuje pečení při teplotě 180-200 °C po dobu přibližně 60 minut. Tato doba je však orientační. Pro přesnější určení optimální doby pečení doporučujeme používat teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota pro dokonale propečené, ale stále šťavnaté krůtí prso je 70-75 °C. Teploměr vám pomůže vyhnout se nepříjemnému překvapení v podobě suchého masa.

Důležitá fáze odpočinku: Po dosažení požadované teploty je klíčové nechat krůtí prso odpočívat pod pokličkou nebo alobalem 10-15 minut. Během této doby se svalová vlákna uvolní a šťáva se rovnoměrně rozloží v celém mase. Tím zaručíte maximální šťavnatost a jemnou texturu.

Další tipy pro dokonalé krůtí prso:

• Tloušťka masa: Tenčí prsa se budou péct kratší dobu než tlustší.
• Marináda: Marináda nejen zlepší chuť, ale také pomůže udržet maso šťavnaté. Vyzkoušejte marinádu na bázi oleje, citronové šťávy, bylinek a koření.
• Poklička: Pečení s pokličkou pomáhá udržet vlhkost a zabraňuje vysychání masa. Pokud pečete bez pokličky, sledujte maso pečlivěji a případně ho podlijte trochou vody nebo vývaru.
• Nepřepečte! Přes pečení je častou chybou. Vždy je lepší krůtí prso mírně podpéct než jej přepeče. Dodatečné teplo z odpočinku ho dokonale dopeče.

Závěrem lze říci, že doba pečení krůtího prsa není fixní číslo. Správný postup zahrnuje kombinaci času, teploty a citlivého přístupu. Používejte teploměr na maso a dodržujte fázi odpočinku. Váš výsledek bude odměnou za snahu – dokonale šťavnaté a chutné krůtí prso.