Jak dlouho se dělá kuřecí prso na pánvi?

Kuřecí prsa na pánvi: Rychlá příprava, dokonalý výsledek

Kuřecí prsa patří k oblíbeným a všestranným surovinám. Jejich příprava na pánvi je rychlá, jednoduchá a umožňuje dosáhnout skvělého výsledku – šťavnatého masa s krásně opečeným povrchem. Ale jak dlouho vlastně trvá, než jsou prsa hotová? Záleží na několika faktorech, ale základní pravidlo zaručí perfektní výsledek pokaždé.

Čas není vše: Tloušťka a teplota jsou klíčové

Zatímco se často setkáváme s rychlými recepty slibujícími hotová kuřecí prsa za pouhé minuty, realita je o něco komplexnější. Doba pečení není pevně daná. Klíčovými faktory jsou tloušťka kuřecího prsa a teplota pánve.

Tenká kuřecí prsa se připraví rychleji než tlustá. Stejně tak vysoká teplota pánve zaručí rychlejší opékání a zároveň krásně zkaramelizovaný povrch. Naopak nízká teplota vede k delšímu pečení, ale snižuje riziko připálení.

Optimální postup pro perfektní kuřecí prsa:

1. Příprava: Kuřecí prsa důkladně osušte papírovou utěrkou. To je klíčové pro dosažení krásně opečeného povrchu.
2. Zahřátí pánve: Použijte pánev s těžkým dnem a dostatečnou tepelnou vodivostí. Před přidáním masa pánev důkladně rozehřejte – kapka vody by se na ní měla okamžitě odpařit.
3. Opékání: Kuřecí prsa opečte zprudka po dobu 3-4 minut z každé strany, dokud nezíská krásně zlatavou barvu. Doba opékání závisí na tloušťce masa a teplotě pánve. Tlustší prsa mohou vyžadovat o minutu déle.
4. Dokončení: Po opečení snižte teplotu a nechte prsa ještě 2-3 minuty dusit pod pokličkou, dokud se neupeče i uvnitř. Pro kontrolu propečení můžete použít teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla dosahovat 74 °C.
5. Odpočinek: Před krájením a podáváním nechte prsa několik minut odpočinout. Tím se šťávy rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
6. Dochucení: Až po odpočinku prsa osolte a opepřete. Sůl totiž může z masa vytáhnout vlhkost.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Marinace: Pro zvýraznění chuti můžete kuřecí prsa před opékáním marinovat v oleji, bylinkách a koření.
• Oleje a tuky: Pro opékání použijte olej s vysokým bodem kouření, například slunečnicový nebo řepkový.
• Teploměr: Pro přesné zjištění propečení je teploměr na maso nepostradatelným pomocníkem.

Závěr:

Příprava kuřecích prsou na pánvi je rychlá a efektivní metoda, která vám umožní vychutnat si šťavnaté a chutné maso. Dodržujte doporučený postup, dbejte na tloušťku masa a teplotu pánve a váš výsledek bude perfektní. Dobrou chuť!