Jak dlouho se dělá losos na pánvi?

Losos na pánvi: Rychlá večeře za pár minut – trik pro šťavnatý výsledek

Losos je skvělou volbou pro rychlou a zdravou večeři. Jeho příprava na pánvi je jednoduchá a zabere vám jen pár minut, ale i tak se dá snadno pokazit. Přepálený, suchý losos nikoho nepotěší. Jak tedy dosáhnout dokonale šťavnatého a křehkého výsledku? Klíčem je správná technika a trocha trpělivosti.

Zapomeňte na dlouhé smažení! Stačí dodržet jednoduché pravidlo 3+3+odpočinek. Zde je podrobný postup:

1. Rozpalte pánev s trochou oleje: Použijte olej s vyšším bodem kouře, například řepkový nebo slunečnicový. Pánev musí být opravdu horká, aby se losos rychle zatáhl a zůstal šťavnatý.
2. Kůže dolů: Filet lososa položte na pánev kůží dolů. Právě kůže obsahuje tuk, který se při smažení uvolní a dodá lososu skvělou chuť. Smažte 3 minuty bez otáčení.
3. Otočte a smažte: Po 3 minutách lososa opatrně otočte a smažte další 3 minuty.
4. Vypněte plotýnku a nechte dojít: Tohle je nejdůležitější krok! Vypněte plotýnku, ale lososa nechte na pánvi. Díky zbytkovému teplu se dokonale propeče i uvnitř, aniž by se vysušil. Doba odpočinku závisí na tloušťce filetu, obvykle stačí 2-3 minuty. Pro kontrolu propečenosti můžete použít teploměr na maso – ideální teplota uvnitř lososa je 50-55°C.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Před smažením lososa osušte: Papírovou utěrkou odsajte přebytečnou vlhkost z povrchu filetu. Tím zajistíte, že se kůže krásně opeče a bude křupavá.
• Nehýbejte s lososem během smažení: Nechte ho v klidu na pánvi, aby se vytvořila zlatavá kůrka.
• Experimentujte s kořením: Losos se skvěle hodí k bylinkám, jako je kopr, petržel nebo tymián. Můžete ho také okořenit solí, pepřem, citronovou kůrou nebo chilli.

Dodržením těchto jednoduchých kroků připravíte lahodný a šťavnatý losos na pánvi za pár minut. Dobrou chuť!