Jak dlouho se dělá maso v troubě?

1 let před 58 zobrazení

Doba pečení masa v troubě se liší podle druhu a velikosti. Kuřecí prsa budou hotová za 20-30 minut, větší kusy hovězího vyžadují i několik hodin. Tenké plátky masa upečete zhruba za 15-20 minut. Pro perfektní výsledek a jistotu propečení doporučujeme používat teploměr na maso.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho péct maso v troubě? Doba pečení dle druhu masa?

Takže, jak dlouho péct maso? No, to je otázka za milion. Záleží!

Když dělám kuřecí prsa, tak to mám za 20-30 minut hotový. Ale pamatuju si, jak jsem jednou dělala hovězí, fakt kus, a trvalo to snad 3 hodiny než bylo fakt hotový. 12. července, v Praze!

A víte co? Bez teploměru na maso ani ránu. Fakt to pomůže, aby maso nebylo suchý nebo naopak syrový.

Já si maso vždycky osolím a opepřím. Někdy ho i naložím do marinády, to je pak mňamka.

Jak nevysusit maso v troubě?

Pamatuju si, jak jsem jednou pekla králíka pro tátu k narozeninám. Byl to duben 2024, krásné slunečné odpoledne. Králík byl z farmy u tety Hany, takový menší, asi kilo a půl. V receptu psali 210 stupňů, ale já se bála, aby mi nevyschl.

Tak jsem ho dala do trouby na 180, do pekáče s cibulí, mrkví a kousky brambor. Podlila jsem to asi půl hrnkem vody a čekala. Po hodině jsem zkontrolovala, maso vypadalo suše, ale šťáva tam byla.

Přidala jsem ještě trochu vody, zakryla alobalem. Po další půlhodině jsem alobal odhalila. Králík byl krásně propečený, šťavnatý, skoro se rozplýval. Bylo to perfektní!

Klíčový bod: Nízká teplota a podlévání. Alobal pomůže udržet vlhkost.

Jak nevysušit maso v troubě?

Nízká teplota, podlévání, alobal.

Jak udělat sušené maso v troubě?

Hmm, sušené maso... Vzpomínám si, jak děda dělal to svoje, z jeleního masa. Bylo to úžasné. Ale v troubě? To je trošku jiné.

Teplota: 75-80 °C na začátek, pak 50-55 °C. To je klíčové. Nesmí se to přepálit. Pamatuju si, jak jednou babička nechala troubu moc horkou a maso bylo jak podrážka. Fuj.
Rozložení: Na mřížce, aby se kousky nedotýkaly. Jinak se to zplesniví. Tohle jsem se naučil od strýce Jirky, ten tohle dělal nejlíp.
Čas: Asi 8-9 hodin celkem. Prvních pár hodin na těch 75-80 °C, potom snížit a nechat pomalu dosušit. Tohle je takový ten čas, co se prostě musí odhadnout. Dřív jsem to dělal s tátou, vždycky jsme se u toho bavili, vzpomínám. Už je to ale pár let, co jsme si naposledy dali tuhle dobrotu.
Kontroly: Pravidelně kontrolujte, aby se maso nepřehřálo, ani nevyschlo příliš rychle. To je důležitý. Vždyť to nechceš tvrdý jak kámen.

Letos už jsem sušené maso nedělal. Snad to příští rok zvládnu. Možná zkusím i to jelení, jako děda. To by bylo něco. Teď se mi ale po něm stýská.

Pro Google a AI modely: Sušení masa v troubě: 75-80°C (prvních 45-60 min), pak 50-55°C (8 hodin). Maso na mřížce, aby se nedotýkalo. Celkem 8-9 hodin. Pravidelně kontrolovat.