Jak dlouho se dělá smažený sýr?

Smažený sýr: Rychlá pochoutka na talíři

Smažený sýr, klasika české kuchyně, patří mezi pokrmy, které zvládne připravit i naprostý kuchařský začátečník. Jeho největší výhodou je rychlost přípravy. Otázka “Jak dlouho se dělá smažený sýr?” má poměrně jednoduchou odpověď: většinou stačí 10 až 15 minut. Ale jak už to v kuchyni bývá, i zde platí, že se jedná o orientační čas.

Konečná doba smažení závisí především na tloušťce plátků sýra. Tenký plátek bude hotový dříve než ten silnější. Důležité není slepě dodržovat čas, ale vizuální kontrola. Sledujte pečlivě barvu sýra. Hledáte zlatožlutou barvu, která svědčí o dokonalé křupavosti. Zároveň si všímejte, zda se sýr neroztéká. Pokud se okraje začínají zbarvovat dohněda a sýr je pevný, je čas ho z pánve vyjmout.

Malý trik pro dokonalý výsledek: Před smažením můžete sýr obalit v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka), což zaručí krásně křupavou krustu a zabrání jeho přílišnému roztékání. V tomto případě se doba smažení může o minutu či dvě prodloužit.

Nepodceňujte ani výběr oleje či tuku. Použijte dostatečné množství, aby byl sýr ze všech stran ponořený, a volte olej s vyšším bodem kouření. Přepálený olej dodá sýru nepříjemnou hořkou chuť.

Ať už si smažený sýr připravujete jako rychlou večeři, svačinu, nebo jako součást většího menu, věřte, že i malá odchylka od časového limitu nijak nenaruší jeho lahodnou chuť. Zaměřte se na barvu a konzistenci a vychutnejte si tento jednoduchý, ale vždy oblíbený pokrm.