Jak dlouho se dělají kridla na grilu?

Dokonalá křidýlka z grilu: Jak dlouho a jak na to?

Grilovaná křidýlka jsou stálicí letních zahradních party a sportovních přenosů. Křupavá kůže, šťavé maso a lahodná marináda – to je kombinace, které jen málokdo odolá. Ale jak dlouho se vlastně křidýlka grilují, aby byla dokonalá? Základní pravidlo říká 20-30 minut, ale existují nuance, které ovlivní finální výsledek.

Základem úspěchu je nepřímý žár. Rozpalte gril na cca 230 °C a křidýlka umístěte na stranu grilu, kde není plamen. Zavřete poklop a nechte je pomalu péct zhruba 10 minut. Tímto krokem zajistíte, že se maso propeče rovnoměrně a zůstane šťavnaté.

Po deseti minutách přichází na řadu magie marinády. Vyberte si svou oblíbenou pálivou omáčku, ať už je to klasická buffalo, medovo-česneková, nebo třeba exotická s chilli a ananasem. Křidýlka důkladně potírejte marinádou a vraťte je zpět na gril na dalších 10 minut. Tento postup opakujte, dokud křidýlka nejsou krásně propečená a kůže zlatavě křupavá.

Tajný tip pro extra křupavou kůži: V posledních 5 minutách grilování můžete zvýšit teplotu a křidýlka opéct přímo nad plamenem. Pozor, ať se nespálí!

Jak poznat, že jsou křidýlka hotová? Maso by mělo být měkké a šťavnaté, snadno se oddělovat od kosti. Kůže by měla být křupavá a zlatavě hnědá. Pokud si nejste jisti, použijte teploměr na maso. Vnitřní teplota křidélek by měla dosáhnout 75-80 °C.

Experimentujte s marinádami! Kromě klasických pálivých omáček můžete vyzkoušet i marinády na bázi medu, sójové omáčky, bylinek nebo citrusů. Fantazii se meze nekladou.

Grilování křidélek není žádná věda, ale s trochou trpělivosti a správnou technikou dosáhnete dokonalého výsledku. Tak rozpalte gril a pusťte se do toho!