Jak dlouho se griluje makrela?

Grilování makrely: Od syrové ryby k delikatese za pár minut

Makrela, ryba s výraznou chutí a bohatá na omega-3 mastné kyseliny, se skvěle hodí na gril. Její příprava je rychlá a jednoduchá, ale abyste dosáhli dokonalého výsledku – křupavé kůže a šťavnatého masa – je potřeba znát pár triků. Základní otázka zní: Jak dlouho vlastně makrelu grilovat?

Odpověď není jednoznačná, protože doba grilování závisí především na tloušťce ryby. Obecně se dá říci, že makrela se griluje 6–8 minut, ale u větších a silnějších kusů to může trvat i o něco déle. Důležité je sledovat maso a ne se striktně držet časového limitu.

Příprava makrely před grilováním je klíčová:

• Očištění: Makrelu důkladně omyjte a osušte. Odstraňte vnitřnosti a případné šupiny.
• Marinování (nepovinné, ale doporučené): Naložení makrely v marinádě z olivového oleje, citronové šťávy, bylinek a koření dodá rybě fantastickou chuť. Zkuste kombinaci čerstvého tymiánu, rozmarýnu, česneku a špetky soli. Nechte makrelu marinovat alespoň 30 minut v chladničce.
• Naplnění: Břišní dutinu naplňte plátky citronu, chilli papričkou a čerstvými bylinkami, například estragonem, koprem nebo petrželkou. To nejen dodá rybě aroma, ale také ji udrží šťavnatou.

Grilování:

• Rozpálený gril: Gril musí být dostatečně rozpálený, aby se na makrele vytvořila křupavá kůrka a maso se nepřichytilo k roštu.
• Potření olejem: Před položením na gril makrelu potřete olivovým olejem.
• Grilování: Grilujte makrelu z každé strany přibližně 3–4 minuty, u silnějších kusů o minutu déle. Během grilování rybu pouze jednou otočte, aby se maso zbytečně nevysušilo.
• Kontrola propečenosti: Maso je hotové, když se snadno odděluje od kostí a má neprůhlednou bílou barvu. Pro jistotu můžete zkontrolovat propečenost v nejtlustší části ryby pomocí teploměru na maso – ideální vnitřní teplota je 63°C.

Tipy pro dokonalou grilovanou makrelu:

• Používejte kvalitní grilovací uhlí nebo brikety.
• Rošt grilu lehce potřete olejem, aby se ryba nepřichytila.
• Negrilujte makrelu příliš dlouho, aby maso neztratilo svou šťavnatost.
• Podávejte s grilovanou zeleninou, bramborovým salátem nebo jen s čerstvým pečivem.

Grilovaná makrela je skvělou volbou pro letní oběd či večeři. S trochou cviku a dodržením těchto tipů se vám pokaždé povede dokonale a ohromíte své hosty lahodnou a zdravou pochoutkou.