Jak dlouho se musí namáčet čočka?

1 let před 163 zobrazení

Pro snížení nadýmání se doporučuje hnědou čočku před vařením namočit na 5 hodin do studené vody. Tím se odstraní oligosacharidy. Po namáčení vodu slijte, čočku propláchněte a vařte ve čerstvé vodě přibližně 40 minut, dokud tekutinu téměř nevstřebá.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Čočková otázka: Jak dlouho máčet, aby chutnala a nezlobila?

Čočka, nenápadný stroužek s velkou výživovou hodnotou, si v poslední době získává stále větší oblibu. Je rychlá na přípravu, levná a bohatá na bílkoviny, vlákninu a železo. Jenže, existuje jedna drobná, avšak důležitá záležitost: namáčení. Mnoho lidí se ptá – jak dlouho vlastně čočku namáčet? A je to vůbec nutné?

Odpověď není jednoznačná a závisí na několika faktorech, především na druhu čočky a na vašich preferencích. Zatímco některé druhy čočky, jako například zelená nebo červená, se dají vařit bez předchozího namáčení, hnědá čočka, která je známá svou tuhou slupkou a vyšším obsahem oligosacharidů, z namáčení skutečně profituje.

Proč namáčet hnědou čočku?

Hlavním důvodem pro namáčení hnědé čočky je snížení nadýmání. Oligosacharidy, složité cukry obsažené v čočce, jsou totiž pro naše trávení obtížně stravitelné a mohou způsobovat nepříjemné plynatost a nadýmání. Namáčení ve studené vodě po dobu 5-8 hodin (ideálně přes noc) pomáhá rozkládat tyto oligosacharidy a redukuje tak riziko trávicích potíží. Doba namáčení se může lišit dle tvrdosti vody, čím tvrdší voda, tím déle by se čočka měla máčet. Experimentujte a najděte optimální dobu pro vaši vodu.

Postup pro optimální přípravu hnědé čočky:

Namáčení: Hnědou čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a poté ji namočte na 5-8 hodin do studené vody.
Slévání a proplachování: Po namáčení vodu slijte a čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Tím odstraníte rozpuštěné oligosacharidy a další nežádoucí látky.
Vaření: Čočku vařte v čerstvé vodě přibližně 40-60 minut, dokud není měkká. Poměr vody k čočce by měl být přibližně 2:1. Čas vaření se může lišit v závislosti na druhu čočky a požadované konzistenci.

Co s ostatními druhy čočky?

Zelená a červená čočka se zpravidla namáčet nemusí. Jejich vaření je o něco rychlejší (přibližně 20-30 minut), ale i u nich je doporučeno před vařením propláchnutí.

Závěr:

Namáčení čočky není vždy nutností, ale pro hnědou čočku je to doporučený krok, který výrazně přispěje k příjemnějšímu trávení a eliminuje riziko nadýmání. Doba namáčení 5-8 hodin je dobrým výchozím bodem, ale neváhejte experimentovat a najít si optimální čas pro vaši čočku a vodu. Dobrou chuť!