Jak dlouho se peče hovězí svíčková?

Jak dlouho se peče hovězí svíčková

Hovězí svíčková je oblíbené a velmi chutné maso. Je libové, křehké a šťavnaté. Aby byla svíčková dokonale upečená, je potřeba ji péct po určitou dobu na správnou teplotu.

Postup pečení

1. Hovězí svíčkovou osolte a opepřete.
2. Vložte maso do přiklopeného pekáče.
3. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 20 minut.
4. Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 1 hodinu a 40 minut.
5. Celková doba pečení je tedy 2 hodiny.
6. Po upečení vyjměte maso z trouby a nechte jej 10 minut odpočívat před krájením.

Doba pečení v závislosti na velikosti masa

Uvedená doba pečení je určena pro svíčkovou o hmotnosti přibližně 1 kg. Pokud je maso větší nebo menší, je potřeba dobu pečení upravit. Pro každý kilogram masa přidejte 20 minut.

Doporučená vnitřní teplota

Pro perfektní propečení je doporučená vnitřní teplota hovězí svíčkové:

• Medium rare: 54-57 °C
• Medium: 57-60 °C
• Well done: nad 60 °C

Tipy

• Během pečení maso kontrolujte pomocí teploměru na maso.
• Maso nechte před pečením přejít pokojovou teplotu.
• Nenechávejte maso v troubě příliš dlouho, mohlo by vyschnout.
• Před krájením nechte maso odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozdělily.