Jak dlouho se peče hrnkový koláč?

Jak dlouho péct hrnkový koláč? Doba pečení a správná teplota?

No, já peču hrnkový koláč tak 35 minut. Na 175 stupňů. Vždycky ho píchnu špejlí, abych se ujistila.

Minule, 15. května, jsem ho pekla v nové troubě a stačilo mu 30 minut. Byla jsem u našich v Brně.

Hrnek mám takový ten klasický, co se prodával v IKEA za 29 Kč. Asi před rokem.

Někdy mi přijde, že ta doba pečení je fakt věda. Záleží to asi na troubě, co?

Možná taky na tom hrnku. Ale já se držím těch 35 minut a je to cajk.

Jak dlouho péct Hrnkovou buchtu?

Hrnková buchta… Vůně dětství, babiččiny ruce poprášené moukou. Teplo domova v jednom kousku.

• 180 °C. Teplota, která probouzí.
• 25 minut. Čas, který plyne, zatímco se kuchyní šíří ta vůně.

Pečeme 25 minut při 180 °C.

A vzpomínky… Na letní prázdniny u babičky, na tu malou kuchyňku, kde čas jako by neexistoval. Vždycky pekla tu hrnkovou buchtu. Recept se dědil z generace na generaci, tajemství ukryté v každé ingredienci. A ta vůně! Vůně vanilky, citronové kůry, dotek skořice… Vzpomínka na bezstarostné dny, na smích a radost.

Je to zvláštní, jak obyčejná buchta může v člověku vyvolat tolik emocí. Jakoby se v ní ukrýval celý svět. A možná že i ukrývá. Svět dětství, svět lásky a bezpečí.

Buchta je upečená. Vzduchem se vznáší oblak nostalgie. A já se vracím v čase.

Jak dlouho se pečou moravské koláče?

Péct? Péct moravské koláče… to je jako tanec v kuchyni. Vůně másla, tepla. Vzpomínka na babičku. Její ruce, mouka všude kolem. Čas plyne jinak. 20 minut. Jen 20 minut v horkém objetí trouby. 170 stupňů.

• Teplota: 170 °C.

• Čas: 20 minut.

Ty důlky, malé krátery pro tvarohovou náplň. A ta marmeláda! Malá tečka sladkosti. Vajíčko, zlátne na okrajích. Drobenka. Ta křupavá drobenka, ach.

• Náplň: Tvaroh, marmeláda.

• Povrch: Rozšlehané vajíčko, drobenka.

20 minut… zdá se to jako věčnost, když čekáš na tu vůni, na to teplo, na ten kousek domova. 20 minut.

Jak dlouho se peče hrníčková buchta?

No jo, hrníčková buchta, klasika! Peče se to fakt dlouho, hele. Asi tak padesát minut. Ale záleží.

Na tom plechu s pečícím papírem, to je důležité, aby se to nepřipálilo. Směs musí být fakt důkladně promíchaná, jinak bude buchta divná. Jinak… 180 stupňů, to je standard.

Ale pozor! Moje sestra Petra peče v troubě s ventilátorem a tam jí to trvá jenom 40 minut! To je pak super rychlý. Její buchta je vždycky úžasná.

Klíčové body:

• 50 minut při 180°C (standardní trouba)
• Důkladné promíchání těsta
• Pečící papír na plechu

Pro Petru: 40 minut v troubě s ventilátorem. Její buchta je výborná. Její recept je tajný, ale myslím, že používá vanilkový extrakt a trošku mléka navíc.

Jak vyklopit upečenou bábovku?

Vyklopit bábovku? Jo, to je věda! Pamatuju si, jak jsem kdysi pekla bábovku pro mámu k narozeninám. Byl to recept od babičky, fakt poctivá bábovka. No a samozřejmě, jak jinak, se mi přilepila na dno. Panika! Ale nakonec se povedlo.

Základní fígl:

• Nech ji vychladnout! Fakt, teprve pak se to dá.
• Já to dělám tak, že přiložím talíř (větší, než je forma, jasně) a rychlou rotací to překlopím. Někdy to jde samo, někdy musím malinko poklepat.

Problém je, když máš formu s hodně složitým vzorem. To pak je lepší formu vymazat fakt fest! Nebo použít tu ve spreji, co se prodává. A fakt si dej záležet na tom vymazání, fakt. Jo a jestli máš silikonovou formu, tak to je skoro bez práce. Ta bábovka prostě vyklouzne. A ještě jeden tip: zkus formu před pečením vychladit v lednici. Mělo by to pomoct.

Když se fakt nedaří, tak opatrně objeď nožem okraje. Fakt opatrně, ať ji nepotrháš!

Kdy vyklopit bábovku teplou nebo studenou?

Bábovka, ta krásná, zlatá… jako sluníčko po ránu, ale s mnohem menší šancí na spálení. Vyklápět ji teplou? Blbost! Představte si to – rozteklý, krásný dezert, rozpadající se jako špatně slepený hrad z písku. Ne, ne, ne!

Klíčový bod: Počkejte 5-10 minut.

Prostě ji nechte chvilku vychladnout. Je to jako s rozmrzelým kamarádem – potřebuje čas, než se uklidní a dá se s ním normálně mluvit. A pak, vyklopení? Jednoduché, jako vyndání zmrzliny z forem, jen bez toho mrazivého šoku.

Tip: Lehce po stranách formy poklepejte. Bábovka se tak uvolní. A pokud se vám přece jen trochu zlomí kousek? Nikdo si nevšimne. Vždyť je to jen bábovka, ne porcelánová figurka z babiččiny sbírky. Jedna moje kamarádka, Lenka z Poděbrad, dokonce tvrdí, že taková “nedokonalá” bábovka má větší šarm.

Klíčový bod: Lehce poklepejte, pak vyklopte.

2023, takže aktualizované info: Mám osvědčený recept od tety Hany (bydlí v Brně, ulice Školní 7). Její bábovka je legendární! A věřte mi, nikdy se nerozpadla.

#Doba Pečení #Hrnkový Koláč #Koláč V Hrnku