Jak dlouho se peče jelitový prejt?

Pečení jelitovýho prejtu... to je věda! Nebo aspoň pro mě jo. Vždycky se bojím, aby nebyl syrovej uvnitř, nebo naopak vysušenej jak troud. Recept říká 45 minut, no jo, ale jaká trouba, že jo? Ta moje stará bestie peče jak se jí zachce. Někdy mám pocit, že má svoji hlavu. Takže těch 45 minut beru spíš jako... orientační bod? Víc se řídím pohledem. Musí bejt krásně zlatavý, prostě takovej ten... no, prejtově zlatavý! Chápeš, ne? A křupavej navrchu. Ale uvnitř… uvnitř vláčnej, šťavnatej. Mňam! Jednou se mi stalo, že se mi začal připalovat vršek, a uvnitř byl ještě syrovej. No, katastrofa! Naštěstí mě napadlo ho přikrýt alobalem. Zachráněno! Fakt, ten alobal je zázrak. A ta majoránka! To je teprve pecka. Pamatuju si, jak mi babička vždycky říkala: "Bez majoránky to není ono!" A měla pravdu. Dodá mu to tu… tu správnou prejtovou duši. No, nevím, jak to jinak popsat. Prostě to musíte zkusit! Třeba s bramborovou kaší a kyselým zelím… Bože, už se mi sbíhají sliny.