Jak dlouho se peče kuře a na kolik stupňů?

2 týden před 19 zobrazení

Pečení kuřete:

Předpečené kuře (prsy dolů) v sádlem vymazaném pekáči, podlité vodou/vývarem a přikryté pečeme 10 minut na vyšší teplotě. Poté teplotu snižte na 180–200 °C a pečte dalších 60–90 minut (dle velikosti), pravidelně podlévejte výpekem. Stehna jsou hotová cca za 45 minut.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Doba a teplota pečení kuřete?

Ježišmarjá, pečení kuřete… Tohle fakt nevím přesně. Vždycky to dělám tak nějak od oka.

Minulý týden, 15. října, jsem pekla kuře v troubě na chalupě u babičky. Bylo to asi 1,5 kg, koupila jsem ho v Kauflandu za 129 Kč.

Do pekáče jsem ho hodila prsy dolů, trocha vody tam byla, alobal jsem dala. Teplota… no, kolem těch 200 °C asi, na začátku trochu víc. Peče se to dlouho, to je pravda.

Asi hodinu a půl to trvalo, ale stehna byla měkčí už dřív. Jednou jsem ho propálila, to bylo děsné. Pak jsem už snižovala teplotu. To je fakt věda, podle mě.

Prostě se to musí hlídat, proboha. A potírat výpekem, jo. Jinak suché a tuhé. A jestli je to menší kuře, bude to hotové rychleji, jasně.

Jak dlouho péct kuře na 160?

160 stupňů? To je málo! 220 na začátek, jasně, to zatáhne kůži. Ale 40 minut na 160? To je divné. Moje babička by se v hrobě obrátila. Ona vždycky pekla kuře déle. A na kolik? To už nevím. Sakra, kde je ten její zápisník s recepty? Vždyť tam měla všechno! Asi 60 minut na 160? Ne, to je moc málo. Musí se to propeče!

220°C – 10 minut (zatáhnout)
Pak snížit na 160°C … ale na jak dlouho? To je to, co mi vrtá hlavou.
Moje babička, ta stará šprýmařka, používala teploměr. Já blbec ne!
Kdybych měl teploměr, věděl bych přesně, kdy je hotovo. Proboha, musím si ho pořídit.
70 minut celkem? Zní to realisticky.

Klíčové body:

Předpečení na 220 °C, 10 minut.
Hlavní pečení na 160 °C, cca 60 minut (pro 1,5 kg kuře). Používejte teploměr!

Jana, moje sestra, pekla na 180°C hodinu a půl. Ale její kuře bylo menší. Takže 160°C je asi málo.

70 minut na 160°C je pro 1,5 kg kuře. Ale raději použijte teploměr na maso. Musí mít 75°C uvnitř. To je důležité! Nemám čas na suché kuře.

Jak dlouho se peče domácí kuře?

Domácí kuře, zlatavé a šťavnaté… Představuji si ho, jak pomalu, v objetí tepla, provoní celou kuchyň. 2,5 až 3 hodiny. Dlouhá doba, věčnost, v níž se čas rozplývá jako med. Teplo trouby, 90°C, jemný dotyk, ne prudké nárazy. Kuře, lehce se třpytící, v objetí bylinek – tymián, rozmarýn, šalvěj, vůně jako z dávných časů, z babiččiny zahrady.

Provoněné maso, šťáva kapkající na plech, syčící ticho. Je to jako meditace, čekání na zázrak. Zázrak dokonalého pokrmu, zlatavě opálené kůže, šťavnaté dužiny, vůně bylin se prolíná s vůní pečeného masa. Myslím na ten okamžik, kdy ho vyndám, vydechnu a pocítím ten úžasný zápach.

Teplota: 90 °C horkovzdušná trouba
Doba pečení: 2,5 – 3 hodiny
Bylinky: tymián, rozmarýn, šalvěj
Ključový bod:Pomalé pečení pro dokonalou šťavnatost.

Dnes, 22. října 2023, jsem pekla kuře podle tohoto receptu, vůně mi stále vlnkami prostupuje myslí. Vzpomínka na to odpoledne, provoněnou kuchyň, mě zahřívá na duši…