Jak dlouho se peče kuřecí stehno?

Kuřecí stehna v troubě: Doba pečení a tipy pro dokonalý výsledek

Kuřecí stehna patří mezi oblíbené a všestranné suroviny. Jejich příprava v troubě je jednoduchá a umožňuje dosáhnout krásně křupavé kůže a šťavnatého masa. Nicméně, otázka “Jak dlouho se peče kuřecí stehno?” nemá jednoduchou odpověď. Doba pečení se totiž liší v závislosti na několika faktorech.

Vliv velikosti a tloušťky stehen: Základní pravidlo zní: větší a silnější stehna potřebují delší dobu pečení než menší a tenčí. Malá kuřecí stehýnka se mohou péct i kratší dobu, zatímco větší kusy mohou vyžadovat až o 20-30 minut déle.

Teplota trouby: Doporučená teplota 180 °C je orientační. Starší trouby se mohou zahřívat nerovnoměrně a vyžadovat mírné úpravy teploty a doby pečení. V případě pečení v horkovzdušné troubě, je vhodné teplotu mírně snížit (např. na 160 °C) a zkrátit dobu pečení.

Propečení a šťavnatost: Abychom se vyhnuli suchému masu a zároveň zaručili dokonalé propečení, je klíčové používat teploměr na maso. Stehna jsou ideálně propečená, když vnitřní teplota dosáhne 75 °C. Pro kontrolu propečení můžete také propíchnout maso vidličkou – šťáva by měla být čirá, nikoliv růžová.

Tajemství šťavnatých stehen: Před pečením je důležité stehna důkladně osolit a opepřit. Pro intenzivnější chuť můžeme přidat i další koření, například sladkou papriku, česnek, bylinky (rozmarýn, tymián) nebo kari koření. Podlití pekáče malým množstvím vody (cca 100 ml) pomůže udržet šťavnatost masa a zabrání jeho vysušení.

Praktické rady:

• Před pečením nechte stehna dosáhnout pokojové teploty. To zaručí rovnoměrnější propečení.
• Povrch stehen můžete potřít olejem nebo rozpuštěným sádlem, pro dosažení křupavější kůže.
• Během pečení stehna jednou za čas přelijte výpekem, aby zůstala šťavnatá a krásně se opekla.
• Pokud se kůže příliš rychle připaluje, přikryjte stehna alobalem. Alobal sundejte v závěru pečení, abyste dosáhli zlatavé barvy.

Závěr:

Obecně se kuřecí stehna při 180 °C pečou zhruba 70 minut. Tento čas je však pouze orientační. Pro dosažení dokonalého výsledku je důležité brát v potaz velikost stehen, typ trouby a používat teploměr na maso. Dodržováním výše uvedených tipů si zajistíte šťavnatá a chutná kuřecí stehna, která potěší celou rodinu.