Jak dlouho se peče řízek v troubě?

9 měsíců před 92 zobrazení

Řízek v troubě se peče obvykle 20-30 minut při 180-200 °C. Doba pečení závisí na tloušťce masa a typu trouby. Pro rovnoměrné propečení doporučujeme řízek v polovině otočit. Maso by mělo být propečené i uvnitř a mít zlatavou barvu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho péct řízek v troubě?

Ježiš, to je otázka. Vždycky jsem to dělala od oka.

Dvacet minut? Třicet? To je fakt těžký říct. Záleží na tom, jak tlustý je ten řízek, viď? A taky na troubě. Mám starou, ta peče jinak než ta nová u mamky.

Pamatuju si, že jednou jsem pekla řízky z kuřecích prsíček 17. května, v Praze, trvalo to asi 25 minut při 180 stupních. Byly perfektní. Ale tenkrát jsem použila ten nový gril.

Jinak, když peču ve staré troubě, tak se mi to kolikrát zdá málo. Musím to hlídat.

Předtím, co jsem zkoušela s vepřovými, 2. října, to bylo na chatě u tety, tak to bylo déle, asi 30 minut. A otočit je, to je fakt nutnost. Aby byly propečený.

No, prostě se mi to zdá složité. Zkus to na těch 20-30 minut, ale hlídej si to. A pro lepší chuť? Trochu oleje. To je jasný.

Jak připravit řízky v troubě?

Řízky v troubě? Jasně, to jde!

Troubu rozpálím na 200 °C. Což je taková fajn teplota, aby se to peklo, ale nespálilo.
Na pánvi rozpálím sádlo. Nebo olej, co máš rád. Jen trošku předsmažím z obou stran. Stačí chvilka, jen ať se ten obal trochu zatáhne.
Přendám do pekáče. Naskládám řízky vedle sebe, aby se nedotýkaly.
Šup s tím do trouby. Peču zhruba 8-10 minut z každé strany. Koukám na barvu, jakmile jsou zlatavé, jsou hotové! Nechceš přece tmavé řízky.

Proč to dělám zrovna takhle?

Předsmažení zajistí křupavost.
Pekáč ušetří kalorie, než kdybys smažil v oleji.
A trouba peče rovnoměrně, takže se nemusíš bát, že budou někde syrové.

Tipy a triky:

Maso: Vyklepej ho dobře, ať je tenký.
Strouhanka: Přidej do ní trochu parmezánu. To je teprve fígl!
Pekáč: Vymaž ho sádlem, aby se to nepřilepilo.

Můžeš zkusit i variantu s bylinkami v trojobalu, třeba petrželkou nebo tymiánem. To je pak úplná gastronomická slast!