Jak dlouho se peče roláda z Mleteho masa?

Šťavnatá masová roláda: Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Mletá masová roláda je klasika, která nezklame. Její příprava je relativně snadná a variabilita náplní umožňuje nekonečné experimentování. Ale jak docílit té pravé šťavnatosti a perfektně propečeného masa? Klíčem k úspěchu je správná doba pečení. Základní recept uvádí pečení na 180 °C po dobu 40 minut, ale existuje několik faktorů, které mohou ovlivnit finální čas.

V tomto článku se zaměříme na to, jak dosáhnout ideální doby pečení a podělíme se s vámi o tipy, jak z vaší rolády udělat skutečnou lahůdku.

Doba pečení: 40 minut a co dál?

Udaných 40 minut pečení při 180 °C je orientační. Skutečná doba pečení se může lišit v závislosti na:

• Tloušťka rolády: Silnější roláda bude potřebovat delší dobu pečení než tenčí.
• Typ trouby: Každá trouba peče trochu jinak. Horkovzdušné trouby obvykle pečou rychleji než klasické.
• Kvalita masa: Libovější mleté maso se propéká rychleji než tučnější.

Jak poznat, že je roláda hotová?

Nejlepším způsobem, jak zkontrolovat propečenost masa, je použití teploměru na maso. Vnitřní teplota rolády by měla dosáhnout 71 °C. Pokud teploměr nemáte, můžete zkusit propíchnout roládu špejlí. Pokud z ní vytéká čirá šťáva, je hotová. Růžově zbarvená šťáva signalizuje, že roláda potřebuje ještě péct.

Triky pro šťavnatou roládu:

• Vlhký pečicí papír: Použití vlhkého pečicího papíru zabrání přilepení rolády a zároveň udrží maso vlhké.
• Potírání vodou: Potírání rolády vodou během pečení ji udrží šťavnatou a zabrání vysušení. Můžete použít i výpek z pekáče.
• Přidání slaniny: Slanina nejen dodá roládě chuť, ale také tuk, který pomůže udržet maso vlhké.
• Nechte roládu odpočinout: Po vyndání z trouby nechte roládu asi 10 minut odpočinout, než ji nakrájíte. Tím se šťávy rovnoměrně rozprostřou a roláda bude ještě chutnější.

Experimentujte s náplněmi:

Základní náplň ze slaniny, vajec, sýra a špenátu je skvělá, ale nebojte se experimentovat! Zkuste přidat houby, papriky, olivy nebo jiné ingredience dle vaší chuti.

Závěr:

Pečení masové rolády není žádná věda. S trochou cviku a dodržením našich tipů a triků připravíte dokonale šťavnatou a chutnou roládu, která potěší celou rodinu.