Jak dlouho se peče roláda z Mleteho masa?

Tajemství dokonalé rolády z mletého masa: Doba pečení a tipy pro šťavnaté a chutné maso

Roláda z mletého masa je skvělým jídlem pro rodinné oslavy i všední den. Její příprava sice vyžaduje trochu zručnosti, ale výsledek – šťavnaté maso s lahodnou náplní – rozhodně stojí za námahu. Mnoho kuchařů se ale potýká s otázkou: Jak dlouho ji vlastně péct, aby byla uvnitř dokonale propečená a venku krásně opečená?

Základní pravidlo říká: roláda z mletého masa se peče při teplotě 180 °C přibližně 40 minut. To je ale pouze orientační údaj. Skutečná doba pečení závisí na několika faktorech:

• Velikost rolády: Menší roláda se upeče rychleji než větší.
• Druh masa: Liší se procento tuku a tím i doba potřebná k propečení. Mletá směs s vyšším podílem tuku bude potřebovat o něco kratší dobu pečení.
• Náplň: Bohatá a objemná náplň může prodloužit dobu pečení.

Proto je důležité sledovat pečlivě roládu během pečení. Po 30 minutách doporučujeme roládu propíchnout tenkým nožem. Pokud z ní vytéká čirá šťáva, je hotová. Pokud je šťáva růžová, je potřeba ji péct ještě pár minut.

Tipy pro šťavnatou a chutnou roládu:

• Před pečením: Roládu před pečením důkladně opečte ze všech stran na pánvi, abyste zpevnili její strukturu a zabránili vysušení.
• Pečicí papír: Pečení na pečicím papíře usnadňuje manipulaci a zabrání připálení.
• Potírání vodou: Pravidelné potírání rolády vodou během pečení zaručí krásně šťavnaté maso. Ideálně ji potírejte každých 10 minut.
• Kréativní náplň: Experimentujte s různými náplněmi! Klasická kombinace slaniny, vajec, sýra a špenátu je skvělá, ale nechte se inspirovat svou fantazií. Zkuste přidat sušené rajčata, olivy, houby nebo pesto.

Přestože 40 minut je dobrým výchozím bodem, důležité je sledovat roládu a řídit se jejím stavem. Použijte teploměr na maso pro přesnější měření teploty uvnitř. Ideální teplota propečeného masa je 75 °C.

S trochou praxe a pozornosti se vám podaří upéct dokonalou roládu z mletého masa, na kterou si pochutná celá rodina. Přejeme vám dobrou chuť!