Jak dlouho se peče sekaná z mletého masa?

Jak dlouho se peče sekaná z mletého masa?

Sekaná z mletého masa, lahodný a často oblíbený pokrm, se peče v závislosti na několika faktorech. Důležitou roli hraje velikost porcí, druh masa a především způsob přípravy. Obecně se ale sekaná peče v pekáčku s přibližně 1 cm vody zhruba hodinu při teplotě 180°C.

Důležité nuance: Čas 60 minut je pouze orientační. Pokud se jedná o menší porce, pečení může trvat kratší dobu. Naopak tlustší sekaná, případně s přídavkem surového masa, bude potřebovat delší dobu k propečení.

Kontrolujte sekanou během pečení: Důležité je sekanou pravidelně kontrolovat. Surové maso v sekané je hotové, když je uvnitř zbarvené na tmavě růžovo do červena. Pro jistotu použijte teploměr na maso a uvnitř sekané dosáhněte teploty 70°C. Je důležité maso nepropečet, aby sekaná nebyla suchá a tuhá.

Voda v pekáčku: Voda v pekáčku hraje důležitou roli při udržení vlhkosti a zabránění vysušení sekané. Není však nutné, aby se voda během pečení úplně spotřebovala. Voda vytváří výpekovou šťávu, která sekanou prolamuje a zjemňuje.

Servírování: Sekaná se nejlépe podává s bramborovou kaší, máslem a pažitkou. K tomu výborně chutnají i nakládané okurky. V závislosti na vašich preferencích můžete přidat i další komponenty jako například zeleninové přílohy nebo omáčku.

Tip pro perfektní výsledek: Pro ještě šťavnatější sekanou, můžete před pečením maso na krátký čas marinovat v jogurtu, smetaně nebo s bylinkami. To jí dodá výjimečnou chuť a ještě zjemní strukturu.