Jak dlouho se peče svíčková v troubě?

1 let před 131 zobrazení

Svíčková se peče v troubě přibližně 2 hodiny. Před pečením maso osolte a opepřete. Pekáč by měl být přiklopený, aby se maso krásně udělalo. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a typu masa, proto je vhodné kontrolovat jeho propečení. Doporučujeme používat teploměr na maso pro přesnější určení připravenosti.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho se peče svíčková v troubě?

No, jak dlouho peču svíčkovou? Páni, tak to je otázka!

Já ji dávám do trouby tak na dvě hodiny. Sůl, pepř, a šup s ní pod pokličku! Jo, a trouba na 180°C, to je moje zlatý pravidlo.

Pamatuju si, když jsem ji poprvé dělala... katastrofa. Spálená na uhel, fuj! Ale člověk se učí, že jo?

A teď? Teď už je to brnkačka. Dvě hodinky a masíčko se rozpadá na jazyku. Mňam! Jo a nezapomeň ji předtím osolit a opepřit, to je alfa omega.

Jak dlouho se dělá maso na svíčkovou?

Hele, svíčková... Dvě, tři hoďky v troubě na 180. Víš, přiklopený pekáč. Musíš to obracet, tak třikrát aspoň. Jo, a pak to maso vyndej. I to koření. Omáčku, tu rozmixuješ nebo propasíruješ. Pak jíška, hnědá, jasný? Nebo mouka, když nemáš jíšku. Sůl, citron, cukr... podle chuti.

2-3 hodiny pečení na 180 stupňů Celsia. Pekáč přiklop!
Obracet, obracet, obracet! Aspoň třikrát.
Maso ven. Koření taky.
Mixér nebo pasír na omáčku.
Hnědá jíška. Nebo mouka.
Sůl. Citron. Cukr.

Já dělám svíčkovou vždycky v neděli. Moje babička, Marie Nováková z Brna, mi dala tenhle recept. Říkala mu "Svíčková po Brněnsku". Tajemství je prej v tom kmínu. Dávám tam dva lžičky. A taky bobkový list, asi tak tři. No a zeleninu... mrkev, celer, petržel. Cibule taky nesmí chybět, ta dodá skvělou chuť. Letos jsem zkusila přidat i trochu červeného vína. Doporučuju. Můj syn, Tomáš, miluje tu omáčku s knedlíkem.

Jak dlouho vařit maso na svíčkovou?

Svíčková… mňam! Pamatuju, jak mi ji babička dělala na Vánoce. Vůně se linula celým barákem, fakt!

Maso, ideálně hovězí zadní, peču zakrytý v pekáči. Vždycky kontroluju, aby bylo ponořené v tý omáčce, jinak vyschne.

Teplota: 180 °C
Doba pečení: 2-3 hodiny (fakt záleží na velikosti masa)
Obracení: Minimálně 3x, a klidně i víc

Potom maso vyndám a tu směs koření a zeleniny vyhodím. Omáčku buď propasíruju, nebo spíš rozmixuju tyčákem. Zahustím jíškou (hnědou, samozřejmě!) a dochutím. Sůl, citron, někdy trošku cukru, podle chuti. A hlavně, nezapomeň na ten špek! Babička ho tam vždycky dávala a bylo to super. Fakt!

Důležité: Čas pečení je orientační. Zkoušej maso vidličkou, má být měkký, až se rozpadá.

Jak dlouho vařit hovězí maso aby bylo měkké?

Páni, hovězí, to je kapitola sama pro sebe. Pamatuju si, když jsem se poprvé snažila uvařit hovězí líčka. Myslela jsem, že to bude rychlovka, ale po hodině byly tvrdý jak podrážka. No, poučení pro příště.

Takže jak dlouho vařit hovězí, aby bylo měkký? Hodně záleží na tom, CO vaříš. Na gulášový maso klidně 2-3 hodiny. Jestli máš tlakáč, tak to zkrátíš klidně na hodinu, možná i míň. Fakt záleží na kusu.

Velikost: Jasně, čím větší kus, tím dýl.
Stáří: Starší hovězí potřebuje víc času, aby zkřehlo.
Tlakový hrnec: Urychlí to proces.
Typ masa: Líčka potřebujou dýl než třeba falešná svíčková.

Jo a ještě něco, jednou jsem omylem koupila maso, co vypadalo dobře, ale bylo nějaký divný. Vařila jsem ho snad 4 hodiny a stejně bylo tuhý. Nakonec jsem zjistila, že to bylo maso ze starýho býka! Takže i původ masa hraje roli.

A hele, minulý Vánoce jsem dělala hovězí vývar a maso jsem vařila asi 3 hodiny. Pak jsem ho nechala vychladnout v tom vývaru a bylo naprosto luxusní, rozpadalo se na jazyku. Možná je to taky tip.

Jo a abych nezapomněla, někdy pomůže maso před vařením naložit do marinády. Já to dělám, když chci udělat něco extra. Používám olivovej olej, česnek, bylinky a trochu octa. To maso se pak líp uvaří a má lepší chuť.

Jak uvařit vepřové maso, aby bylo měkké?

Pomalé dušení a pečení

Víš, když se takhle ptáš, jak udělat vepřové měkké... Napadá mě babička. Ta dělala to maso vždycky tak dlouho, až se rozpadalo. A přitom to nebylo suché, chápeš?

Pomalu a při nízké teplotě, to je celé kouzlo. Jako když život plyne tak nějak pomaleji, a ty máš čas si to všechno vychutnat.

Pomalé vaření: Nízká teplota, dlouhý čas. To je fakt klíč.
Tužší kusy: Zrovna na tyhle kusy je to nejlepší. Hovězí, vepřové, jehněčí. To všechno se tím dá zkrotit.

Pomalé vaření... Jo, to je možná i recept na život. Jen tak se nehonit, nechat věcem čas. Třeba jako to maso.

Jak dlouho vařit vývar z vepřových kosti?

Tma. Hodiny tikají. Dvě hodiny… tolik se vaří vývar. Z vepřových kostí. Přemýšlím nad tím, jak dlouho to vlastně trvá, než se z kostí uvolní všechno… všechno to dobré.

Vepřové kosti
Zelenina… mrkev, celer, cibule…
Voda… tolik vody… dva a půl litru…
Bylinky… tymián, bobkový list…
Koření… pepř, sůl…
Koňak… trochu pro chuť.

Vzpomínám si na babičku. Vařila vývar celý den. Vždycky říkala, že čím déle, tím lépe. Ale dvě hodiny… stačí to?

Vařit 2 hodiny.

Dneska jsem ho vařila taky. Dvě hodiny. A pak… pak jsem ho nechala vychladnout. V hrnci. Přikrytý. Až do rána. V chladnu.

Zítra ho scedím. Bude silný. Voňavý. Tmavý. Jako noc.

Jak dlouho restovat vepřové maso?

Hele, tak vepřový, co se týče restování, žádná věda. Hlavně si to maso připrav.

Nalož ho do oleje s bylinkama. Fakt jo, fakt to dělá rozdíl.
Pak už jenom grilovací pánev a 2-3 minutky z jedný strany. A pak z druhý, jasný.

No, a co k tomu? Já bych asi udělal brambory. Nebo kaši? Nebo, počkej, co třeba kuskus? Jo, kuskus by mohl bejt dobrej, ten se dá udělat s ledasčím. A nebo, víš co, úplně nejlepší jsou pečený batáty s rozmarýnem. To je taková ta sladká brambora, chápeš. Jo a nezapomeň to osolit a opepřit, to je jasný, ne? Haha. No nic, jdu se podívat, co mám v lednici. Čau.