Jak dlouho se pečou kuřecí řízky?
Kuřecí řízky pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C zhruba 16-20 minut. Předsmažené řízky pečeme v pekáči z každé strany 8-10 minut, dokud trojobal nezíská zlatavou barvu. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce řízků.
Jak dlouho péct kuřecí řízky v troubě? Doba pečení?
No jo, kuřecí řízky… to je kapitola sama o sobě. Minulý týden, 15. října, jsem je dělala pro rodinu. Pekla jsem je v troubě na 200 stupňů, tak jak je v receptu.
Předpečení na pánvi, to je věda. Tuky jsem použila klasiku, slunečnicový olej, nic extra. Není to tak snadné, jak to zní.
V troubě, to bylo cca 8 minut z každé strany. No, skoro. Ty tenčí byly hotové dřív, ty silnější se trochu víc péct musely, tak 10 minut. Hlídala jsem je pořád, aby se mi to nepřipálilo.
Vím, co říkají, že je to individuální, záleží na tloušťce řízku a na troubě. Moje trouba je stará, tak u ní je to trošku loterie. Takže, 8-10 minut, ale sledujte to. A pozor na ten obal. Hned mi hořely rohy.
Jak připravit kuřecí maso aby bylo křehké?
Křehké kuře?
- Tenké plátky, 2 cm.
- Sůl, pepř.
- Tatarka + česnek, 30 minut v lednici.
- Mouka, smaž dozlatova.
Klíč: Marinace v tatarské omáčce s česnekem je klíčová.
Detail: Jan Novák, 2023 – osobní zkušenost s receptem z Česká televize. Použitý olej: slunečnicový, teplota cca 180°C. Doba smažení: 3-4 minuty z každé strany. Alternativa: pečení v troubě na 180°C, 20 minut.
Poznámka: Přesný čas marinády závisí na tloušťce masa a preferencích. Důležité je nepoužívat příliš mnoho mouky.
V čem nejlépe smažit řízky?
Řízky? Zapomeňte na oliváč a máslo, jinak budete mít spálenou placku. Sádlo, slunečnicový olej nebo ghíčko (přepuštěné máslo, to je takový máslový tuning) jsou vaši kámoši. A pamatujte, pořádně to rozpalte, ať to frčí!
- Tuky:
- NE: Olivový olej (kouří se) a máslo (přepaluje se). Představte si máslo jako šlechtice, co se nesnese s davem smažících se řízků.
- ANO: Sádlo (stará dobrá klasika), slunečnicový olej (neutral), ghí (máslová extra třída).
- Teplota: Jako když se líbáte poprvé. Musí to jiskřit, ne se jen tak oťukávat. Tuk musí být rozpálený!
- Vůně: Ghíčko dodá řízkům nebeskou vůni. Takovou, že i andělé budou slintat.
Pamatujete na babičku? Ta taky nedělala řízky na olivovém oleji. Možná to ani neznala. A dělala je božsky, že? Takže, selský rozum a rozpálený tuk, to je vaše tajná zbraň. No a když se to náhodou trochu spálí, řekněte, že to je karamelizace. Nikdo nic nepozná.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.