Jak dlouho se slehá sníh z bílků?

Takže, jak dlouho ten sníh z bílků vlastně vydrží? To je otázka, co? Pamatuju si, jak jsem jednou dělala ten dort na narozeniny mého synovce, a ten sníh se mi z bílků slehl během hodiny, fakt katastrofa! Vypadal jako nějaká mokrá břečka, ani se nedivte, že dort pak nebyl zrovna nejkrásnější…

Záleží na tolika věcech, no! Třeba na tom, jak staré ty bílky jsou. Čím čerstvější, tím líp, to je jasné. A pak ta teplota, hrozná věc. Představte si, že máte bílky v horku, to se vám hned slehnou, to vám můžu garantovat. Vlhkost vzduchu taky hraje roli, o tom jsem četla, že prý něco kolem 70%, ideálně, ale to už se musíme docela hluboko do vědy pouštět.

Normálně, když všechno dobře dopadne, tak ten pevný sníh vydrží tak pár hodin, někdy i déle, pokud ho máte v lednici. Ale slyšela jsem, že někdo ho udržel i přes noc, ale to bych fakt nezkoušela, nevím. Já jsem spíš ten opatrný typ, co radši všechno dělá na poslední chvíli.

A to šlehání? No, nešlehejte příliš rychle! Vím, že se to zdá logické, ale já jsem se tomu taky nejdříve smála. Myslela jsem si, že čím rychleji, tím lépe. Ale opak je pravdou. Pomalu, ale jistě, tak to je, to je recept na úspěch. Musíte vmíchat co nejvíc vzduchu, to je klíč. Jinak se vám to slehne, a budete plakat, jako já tenkrát s tím dortem. To vám povím! Asi tak tři čtyři hodiny mi ten dort dělal starosti, než jsem se s tím sleháním smiřila. Ještě teď na to myslím, ale naštěstí to pak bylo fajn, i přes tu počáteční tragédii.