Jak dlouho se suší prosciutto?

Prosciutto… ta vůně, ta chuť… Víte, jak dlouho se vlastně suší? Rok? Dva? Někde jsem četla, že ty nejvymazlenější španělské jamóny, to jsou prý doslova skvosty, zrají i dva roky! Dva roky! To je neuvěřitelné, ne? Představte si tu trpělivost. Tu péči. Fakt, klobouk dolů před těmi, co tohle umění ovládají.

Vzpomínám si, jak jsme jednou s manželem byli v Itálii… Malá vesnička kdesi v horách. A tam v jedné hospůdce… Visěly tam tyhle skvosty. Úplně tmavě rudé, s tou typickou bílou vrstvičkou tuku. A ta vůně! Už jenom ta vůně stačila, aby se mi sbíhaly sliny. A ta chuť pak… Božská! Jako… jak to jen popsat? Úplně jiný level než ta šunka, co kupujeme v supermarketu. Nebe a dudy! A najednou mi ty dva roky zrání přišly jako… no, vlastně jako nic. Protože to čekání… To čekání za to prostě stojí! Věřte mi. Už se těším, až si zase jednou kousek tohohle zázraku dám. No, možná ne hned, ale… Jednou určitě!