Jak dlouho se vaří čočka do měkka?

Tajemství dokonale uvařené čočky: čas je klíčem

Čočka, nenápadná luštěnina, se stala v poslední době hvězdou mnoha jídelníčků. Je nejen výživná, ale i chutná a snadno se s ní pracuje. Jenže i u tak zdánlivě jednoduché úlohy, jako je vaření čočky, se skrývá několik drobných tajemství. Nejdůležitější z nich? Správný čas.

Čas vaření čočky totiž zásadně závisí na jejím druhu. Zjednodušeně řečeno, rozlišujeme čočku celou a čočku půlenou (nebo též rozdrcenou). A právě tento rozdíl se výrazně projeví v délce vaření.

Celá čočka: Pokud sáhnete po celé čočce, která si zachovala svůj původní tvar, připravte se na delší vaření. Počítejte s 15 až 30 minutami. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti čočky, její stáří a samozřejmě i na výkonu vašeho sporáku. Menší, mladší čočka se uvaří rychleji. Vždy se řiďte spíše konzistencí než přesným časem – čočka by měla být měkká, ale stále si měla zachovat svůj tvar, bez rozvaření na kaši.

Půlená (rozdrcená) čočka: Půlená čočka se vaří podstatně kratší dobu. Zde se pohybujeme v rozmezí 7 až 15 minut. Díky menší velikosti a narušenému povrchu se voda do čočky dostane rychleji a proces vaření je tedy kratší. I zde platí, že je důležitější sledovat konzistenci než se striktně držet časového limitu.

Tajemství správného poměru: Kromě druhu čočky hraje důležitou roli i poměr vody a čočky. Optimální poměr se pohybuje mezi 1:3 a 1:4, tedy na jednu část čočky použijte tři až čtyři části vody. Můžete experimentovat s menším množstvím vody, pokud chcete hustší konzistenci, ale pozor na připálení. Vždy je lepší přidat vodu postupně.

Tip pro dokonalou čočku: Pro urychlení procesu vaření a zlepšení chuti můžete čočku před vařením propláchnout studenou vodou a nechat ji alespoň 30 minut namočit. To zkracuje dobu vaření a zlepší stravitelnost.

Takže příště, než se pustíte do vaření čočky, nezapomeňte na tyto jednoduché rady. S trochou cviku a pozorováním budete mít vždy dokonale uvařenou čočku, která ozdobí každé jídlo. Dobrou chuť!